扇贝不蒸不烤也不炒，这样做一盘，既鲜嫩又美味 - 美食杰 - 美食,菜谱 - 中国最全的家常菜谱美食网
今天做的这道蒜蓉粉丝扇贝说起来不难，完全可能家长指导，孩子操作，而且一点危险性也没有，好不好吃的关键就在于这碗酱汁，按时我的比例来调保证你会喜欢，一起来看看吧。
蒜蓉粉丝扇贝
食材：扇贝500克，粉丝100克，大蒜半头，辣椒1个，酱油40克，蚝油6克，米醋10克，糖8克，盐6克，食用油12克
方法：
1.扇贝要先用刷子将其刷干净，再用刀撬开外壳，取出扇贝肉，去掉内脏再放加半边壳里，
2.粉丝用开水泡发好，
3.再来调酱汁，蒜蓉粉丝扇贝好不好吃全靠调的酱汁，取酱油、蚝油、米醋、糖、盐和食用油搅拌均匀，在多搅拌一会儿，不然糖和盐不容易化开，
4.接下来将辣椒切圈，这样比较好看些，将泡好的粉丝平铺的料理锅的下面，再摆上切好的辣椒圈，将调好的酱汁倒一部分在粉丝辣椒上，
5.接着将处理好的扇贝带壳摆在上面，为什么要保留扇贝壳呢？是为了可以留住酱汁，让扇贝吃起来更有味，
6.大蒜去皮切成蒜末，用勺子舀到每一个扇贝上，
7.再把酱汁舀到每一个扇贝上，剩下的就倒在锅里就行，料理锅开到最高温度，盖上锅盖，上汽后2分钟关锅就可以品尝了。
石榴小语：
1.扇贝要连壳一起放到锅里，所以一定要用刷子刷干净外壳，我是用牙刷来刷的，很好用。再用就是要把扇贝的内脏去掉，这样吃着更放心。
2.酱汁调的好不好吃直接影响到最后的成品，所以调酱汁的时候，最后放油，之前可以先尝一下味道是不是自己喜欢的，味道可以了再放油拌匀。
3.扇贝要带壳一起放锅里蒸，是为了保留酱汁，如果去壳放到锅里，酱汁会被粉丝吸走，扇贝就不会那么鲜美了。
4.这次使用的是电料理锅，当然也可以用一般的蒸锅，都要上汽后开始计时，扇贝易熟不易时间过长，不然太老了就不嫩了，味道也不鲜了。
By 美食杰优质达人 石榴树2008