现在，随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食的要求也是越来越高，在吃饱的基础上还非常注重吃好。在日常生活中，人们习惯了吃大鱼大肉，反而更喜欢吃农村的一些野菜，像香椿、莴笋等。今天，小编要给大家介绍的是继香椿、莴笋后，又一野菜受到人们的欢迎，炖鱼时放点味道更鲜美，这种野菜就是紫苏。
引导语：继香椿、莴笋后，又一野菜受到人们的欢迎，炖鱼时放点味道更鲜美
另外，根据紫苏生长环境的不同，它的品种也是不一样的，比较常见的除了紫苏之外，还有红苏和白苏。所以，可想而知，所谓的红苏就是红色的，白素是绿色的。看到这里，想必大家心里都有了疑问：为什么绿色的反而叫白苏呢？主要还是因为白苏的叶子背面会发白，所以称之为白苏。
作为一种野菜，紫苏不仅有着非常独特的香味，营养价值也是非常高的。在日常生活中，经常被用作香料。另外，人们在炖鱼的时候也会适当地加点紫苏进去，这样不仅可以去除鱼的腥味，也可以使鱼的味道更加鲜美。
一般情况下，紫苏的采摘分为两次，第一次采摘的最佳时间是五月到六月，而第二次采摘的最佳时间是九月到十月。五月到六月采摘的时候，因为紫苏的叶子比较成熟，所以，可以直接用来做菜吃。另外，也可以焯水之后放在通风的地方晾干，晒成干之后收集起来，炖鱼的时候放点进去，味道会更好。
紫苏是一种营养价值非常高的野菜，而野生的紫苏营养价值会更高。不过，大家应该也可以发现，在现在的生活中，野生紫苏的数量越来越少。所以，在采摘的过程当中，我们应该要注意保护好紫苏的根部，而且要适量采摘。这样才能够保证野生紫苏能够再次生长，从而满足人们的日常需求。
好了，以上就是今天小编给大家介绍的，继香椿、莴笋后，又一野菜受到人们的欢迎，炖鱼时放点味道更鲜美。