我是一个特别喜欢吃带叶菜的人，因此每餐饭青菜几乎必不可少，夏天大量的叶菜上市， 空心菜、苋菜、小白菜、生菜、油麦菜。。。。我常将它们轮换着端上我家的餐桌。今天去逛超市丝看着油麦菜很水灵新鲜， 就买把回来。油麦菜有着“凤尾菜”之称， 富含多种维生素和大量钙、铁等等营养成分，它的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，才2元1斤。
常吃油麦菜能促进血液循环、降低胆固醇、镇痛安眠、减肥去脂的功效，因此油麦菜又称为“减肥菜”。油麦菜即可清炒， 也可凉拌，或者搭配其它食材一起炒。今天这道“豆豉鲮鱼炒油麦菜”可谓是一种经典的搭配了，鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，与清甜爽脆的油麦菜搭配在一起，鲜香味美又下饭，清爽不油腻，是很适合夏天的一道开胃菜。它是“减肥菜”，胖人更要多吃，每天吃一盘，清肠去脂 肚子平了腰细了还越吃越瘦。下面就来分享这道菜的做法吧。
【豆豉鲮鱼炒油麦菜】
原料： 油麦菜 2颗 豆豉鲮鱼 半罐 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 将整条的豆豉鲮鱼撕成小片， 将中间的大刺挑出； 3. 烧热锅将罐头中的豆豉和油倒入锅中； 4. 加入蒜片爆香； 5. 将油麦菜放入锅中大火快炒； 6. 加入少许盐调味； 7. 再放入准备好的鲮鱼块翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 豆豉鲮鱼要先手撕成片，剔除里面的大刺； 2. 要利用罐头中的油和豆豉来炒菜； 3. 将油麦菜放入锅中大火快炒，保持油麦菜翠绿的色泽。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：