今天是2020年1月12日，农历十二月十八，还有十多天就要过年了。我的朋友圈有的晒过年回家的车票，有的晒准备过年带回家的礼物，还有晒年货，总之都离不开过年这个主题。原来计划这个周末做一些年夜饭的菜肴，可是昨天一天和今天上午都在单位加班，年前的工作并不轻松，年菜只好等下周再尝试了。
今天的午餐都是容易做的家常菜，有香菇烧鱼块、咸鱼腊肠蒸五花肉、蒜蓉生菜和瘦肉汤，主食是五谷杂粮饭，我做好这桌午餐，随手拍了图片给女儿，女儿看了这桌菜，她说：“妈妈，我哭了，我想家了，过年就想回家。”女儿在外地读大学，她每天都会找我聊天，她经常给我发图片，吃了什么，遇到有趣的都会发给我，她对我说：”我在外地读书，不管一个人还是两个人，都要好好吃饭，不能马虎对待。“她总担心我们两个人忙工作忽略生活，这也是我经常拍图发给她。每逢佳节倍思亲，离春节越近，她越想回家。
第一道菜——香菇焖鱼块，用了1块鱼腩、200克新鲜的香菇，先把鱼腩刮干净鱼鳞，鱼肉上黑色的刮干净，在鱼的表面抹上盐沥水，香菇切掉蒂部，香菇洗净切片，准备好姜片和蒜蓉。炒锅烧热油，放入鱼块香煎，把鱼块两面煎成金黄盛起。炒锅爆香蒜蓉，放入香菇片爆炒，把香菇炒出汁水，放入鱼块和调味料，调味料用了料酒、生抽、老抽和砂糖，加入1碗水，把调味料和食材炒匀，用中小火焖入味，把鱼块焖熟，撒上葱粒就可以装盘了。
第二道菜是咸鱼腊肠蒸五花肉，在广东咸鱼蒸肉是家喻户晓的家常菜，我把这道传统粤菜稍微变化了一下，用了咸鱼、腊肠和五花肉一起蒸，五花肉切薄片，用料酒、生抽和生粉腌制，腊肠放在五花肉的上面，而咸鱼放在最上面，要放一些姜丝，把这盘菜摆放好，放在蒸锅，用大火蒸15分钟，关火前淋上少许香油，撒上葱粒。五花肉放在最下面，五花肉可以吸收腊肠和咸鱼的汁水，五花肉蒸得软烂，咸香的味道最能下饭，可以说有这道菜米饭都要多煮一些。
第三道菜是蒜蓉炒生菜，平时生菜用蚝油调味，这次清淡一些，爆香蒜蓉，放入生菜炒熟，用盐调味。不放蚝油的生菜可以品尝到生菜的爽脆清甜。
这是瘦肉汤，广东这带叫做瘦肉水，把瘦肉切块剁碎，冷开水浸泡瘦肉肉糜，浸泡好的瘦肉水可以用煮锅煮汤，也可以用蒸锅蒸半小时。在广东，瘦肉水经常炖给老人和孩子，瘦肉水原汁原味，不需要加入其他食材。我家经常煮瘦肉水，女儿看到瘦肉水，她说特别想家里的饭菜。
平时，我煮饭都喜欢用杂粮，用了红米、玉米渣、燕麦米、小米和糙米，杂粮和大米的比例大概1：2，杂粮可以预防心血管疾病，还可以促进肠胃蠕动，可以预防便秘。
这就是今天的午餐，我和丈夫两个人吃的午餐，都是很简单的家常菜，这些菜也是我经常给女儿做的，女儿一看到就想家了。返回搜狐，查看更多
责任编辑：