一说起土豆
那可是众多蔬菜中
又便宜又好吃
无所不能的“佼佼者”
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，另外土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，还可以可以强身健体。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。还含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。而且每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，常吃身段会变得苗条起来。还能能和胃调中、健脾益气，兼有解毒、消炎的作用。
Q
A
正因为土豆跟人们的生活
息息相关
所以民间关于它的说法
比比皆是
“土豆和鸡蛋一起吃容易中毒”
“土豆和牛肉同吃会肚子疼”
“土豆不能和石榴一起吃”
那么
以上说法到底是不是真的呢？
土豆鸡蛋一起吃会中毒？
土豆和鸡蛋都是家里经常吃的食物，土豆中含量最多的营养物质是淀粉，所以它能当主食食用；鸡蛋中最充足的营养素是蛋白质，所以它又被誉为“完全蛋白食品”。
当淀粉（碳水化合物）和蛋白质结合时，不会产生所谓的有毒物质。
换言之，淀粉和蛋白质是最基本的营养物质，每顿饭都会摄入很多，比如淀粉含量较高的馒头和大米，蛋白质含量较高的猪肉和大虾，如果说两者接触就会中毒，那估计早就有人已经“毒性发作”了。
所以，无论是淀粉还是蛋白质，它们仅仅是普通的营养成分，并不存在毒性。
值得注意的是：土豆一定要煮熟吃，因为生土豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，可能会影响蛋白酶的活性，不利于蛋白质消化吸收，况且生土豆口感不佳，本身也不易吸收。
土豆牛肉一起吃会胃疼？
有人说土豆和牛肉一起吃，会出现“胃肠功能紊乱”的问题，原因是牛肉富含蛋白质，需要酸性条件才能更好消化，而富含淀粉的土豆则需要在碱性环境中消化，两者相遇对于胃酸的要求不同，所以就会影响胃部的正常工作，导致功能紊乱。
事实上，此种说法没有任何科学依据。
土豆和西红柿一起吃会产生沉淀？
网上流传着土豆不能和西红柿一起吃的说法：因为土豆会在胃肠中产生大量盐酸，而西红柿在较强的酸性环境当中会产生不溶于水的沉淀物质，这样一来就会导致食欲下降，消化不良。
事实上，胃中含有酸性很强的胃酸，本身就是一个强酸环境，无论吃的是啥，都不会对其造成太大影响。
吃土豆该注意的是这些
1、发芽变绿的土豆不能吃
如果土豆已经发芽变绿，证明其中含有较多的龙葵碱，土豆变绿可以说是土豆中产生龙葵碱的一个标志；摄入大量的龙葵碱对于胃肠黏膜会产生刺激作用，易诱发食物中毒。所以，如果土豆已经发芽变绿，甚至发苦发麻，就别吃了。
2、储存要合理
为了避免由于长时间储存、储存环境不当诱发土豆长芽，最好现买现吃。存土豆，阴凉、避光的环境更安全。
3、蒸煮食用更安全，当主食吃更减肥
土豆，低温烹调更健康，避免长时间煎炸炒烤等高温烹调，可能会产生有害物质。因此，建议土豆蒸、煮、炖或凉拌食用。
土豆，适量代替米饭、馒头等精细主食，摄入营养物质的同时还可以补充热量、膳食纤维，增强饱腹感，更利于减肥。
来源：新华网
图片均来自网络
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