当丰富多样的波尔多葡萄酒
遇上同样充满地域特色的中国风味佳肴
不知不觉
充满惊喜的味觉大冒险已经来到了最终站……
历史悠久的中国饮食文化博大精深、源远流长，以深厚的传统文化土壤和丰富多样的区域性的食材孕育出各地区不同特色的风味菜系。正如“筷子”是中国饮食璀璨文化的象征，“葡萄酒”同样是法国美食文化传承中不可或缺的载体与纽带。中华美食有八方味道，波尔多葡萄酒也因风土成就万千风格。值此新春佳节，波尔多葡萄酒与粤式珍鲜的邂逅妙趣横生，而这场充满惊喜的味觉大冒险似乎永远都不会落幕。
在之前的文章中，波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）和大家分享了三道广粤地区不可缺少的美食与不同波尔多葡萄酒搭配的餐酒组合，为筷子大冒险最终站的美味旅程画上完满的句号。
点击回顾：
波尔多筷子大冒险最终篇：混搭缤纷假日 “粤”食越精彩（上）
波尔多筷子大冒险最终篇：混搭缤纷假日 “粤”食越精彩（下）
波尔多清新果香型干红
x 粤式清蒸鱼
第一道 餐酒搭配
清蒸鱼是广粤地区节日里不可缺少的一道重头菜。鱼的肉质肥厚、鲜美可口且营养丰富。而清蒸，则以最大程度地保留鲜鱼的原汁原味。用筷子轻轻挑起鱼肉，细白鲜嫩的鱼肉被弹性十足的鱼皮紧紧包裹，入口的一瞬间，鲜香在口中丝丝化开。
谁说白肉必定搭配白葡萄酒？尝试用波尔多“新型”干红葡萄酒搭配，清新的水果香气同样可以完美去除鱼类腥味。同时，淡淡的葡萄清甜更能衬托出滑嫩鱼肉的至鲜本味，优雅的宝石红色酒体让人舌尖生津，回味无穷。
波尔多层次丰腴型干红
x 豉椒炒花甲
第二道 餐酒搭配
花甲，一直都是河鲜中无法忽视的美味。不需要复杂的调味料，简单的油、盐、糖和料酒，再加上一小把豆豉，就能让看起来不起眼的鱼水之鲜重获新生。最后洒上一把切得碎碎的小米椒，丰富整道菜肴的色泽，让人食欲大增。
为了中和让人欲罢不能的豉椒之味，可以考虑以温柔右岸——圣埃米利永产区干红葡萄酒来缓解口腔的刺激。细细品尝，烟熏及甜香料的气味伴随着优雅的口感蔓延开来，回味强劲且悠长，让你瞬间投身入于以美乐为主调的清新葡萄酒世界中，感受到中餐与葡萄酒的奇妙味觉体验。
波尔多丝滑伊人型甜白
x 避风塘炒蟹
第三道 餐酒搭配
避风塘炒蟹可以说是假日大餐中的的镇桌之宝。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣且味道浓郁，令人越食越开胃。以金蒜为主调，再与螃蟹共烹，甘口焦香，可口至极。选择波尔多缤纷酒色中的娟秀甜白葡萄酒作为避风塘炒蟹的最佳拍档，金色光泽不仅和金黄的炒蟹十分相配，橙味蜜饯的馥郁芬芳更是与咸香口感完美契合，带来视觉、味觉、嗅觉的多维极致享受。
在每个梦幻温暖的节日里，波尔多葡萄酒的缤纷酒色从来都不局限于传统的餐搭规则：无论是隆重而正式的家庭餐桌，与爱人感受甜蜜的温馨时刻，还是和朋友欢声笑语的狂欢派对，波尔多葡萄酒总能予以温馨陪伴每一个欢乐时刻，随时随意，让不同场景焕发不同趣味，打造充满愉悦和浪漫气息的暖心佳节。
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