硬件提升、服务创新
打造华美人的“宝藏食堂”
报送科室：膳食科
一提到食堂，很多人第一反应就是人满为患、菜色雷打不动、空盘杂乱无章……为了打破这种传统的观念，应对食堂用餐人数不断增加的压力，2019年， “华美食堂”不断完善软硬件条件，提升就餐体验。
硬件改造
2019年，食堂进行了扩建，新增餐位312个，扩建后全院职工食堂共有餐位668个。其中四楼餐厅去年七月中旬正式开放运营，共有餐位188个，为自助午餐形式，配以全新刷脸付款模式。自助餐彩色丰富，主餐区兼顾老宁波与年轻化的口味，不仅有宁波本土菜肴，还有麻辣鲜香、农家私房、药膳煲汤。此外还提供时令鲜果、甜羹、自助沙拉等，明档区则有铁板系列、汤煮类、油炸系列……
餐位还设置了32个卡座，12个书吧位，职工吃完午餐后也可在书吧小憩，在紧张繁忙的工作之余得到放松。
三楼餐厅除了增加餐位外，还新增了长龙式的洗碗机。这台庞然大物不仅自带烘干功能，最大洗涤量可达每小时5100碟，而且履带式的传送带省去了餐具装筐的繁琐步骤。
机器将碗碟带入主洗缸内，先后经过两道高温喷淋，再经由热吹风口烘干， 餐具洗涤完毕后完全干燥，符合卫生标准。
膳食服务
除了硬件的提升，2019年，膳食科不断提升膳食服务，创新创优。年三十，膳食科用心为值班人员烹制的免费年夜饭——繁荣昌盛大鲳鱼、吉祥富贵翡翠虾球、甜甜蜜蜜二师兄的肋骨、团团圆圆芹菜鱼丸汤，餐后水果……并以膏肥黄满的蟹蟹你大闸蟹收尾，霸屏朋友圈！
中秋节，膳食科情系医护，为了让广大职工感受到中秋的传统仪式感，加班加点，为节日当天还坚守岗位的广大职工精心制作了整整1000个纯手工月饼，免费发放。
今年冬天，膳食科还把人气最旺的风味小吃——麻辣烫、铁板烧、暖心炖锅搬进了食堂。特别是麻辣烫，锅底是每天一大早现熬的筒子骨高汤；秘制辣油用牛油、干辣椒、配以公丁香等16味纯天然佐料按比例调制，小火熬2个小时；食材现买现切现串，单人现点现做，只为带给职工最安心的美味。
此外，膳食科还推出“华美净菜坊”。医院职工只需微信自助点餐，下班时就可把高颜值独立封装绿色净菜拎回家。不仅省去了菜场买菜、回家洗菜切菜的麻烦，而且不用费心搭配，简单一炒就能捣鼓出一桌有大厨水平的好菜。推出后，受到职工追捧，每天准备的数百份净菜均被抢购一空。
2019年，无论是硬件，还是膳食服务，“华美食堂”都得到了很大的提升。 华美膳食人也将一如既往，努力打造有特色、接地气、职工喜爱的“宝藏食堂”。
图文来源：中国科学院大学宁波华美医院
（宁波市第二医院）膳食科返回搜狐，查看更多
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