作为一个十几年的家庭主妇，做菜可谓是每天必须经历的一部分。全家人的味蕾都寄托在我身上。菜好不好吃当然与调料也很大的关系，而我用的最多的就是盐，俗话说得好：好厨师，一把盐。盐放入的时间直接决定着菜是否美味。炒菜，是中间放盐，还是最后放盐？许多人都错了，难怪不好吃。如果选择在中间放盐，能够把盐充分搅匀，避免有一块特别咸，但是这样会导致盐分过多，会对我们身体造成影响，而如果晚一些放盐呢，盐分就会在表面，这样就不会注入更多的盐分啦。今天给大家介绍的是小炒肉，十分的美味，下面就和小编一起学习下吧！
杏苞菇小炒肉
By 糖老鸭一世
配料：
杏鲍菇 两个、猪里脊肉 适量、胡萝卜 一个、柿子椒 一个、花椒 五粒、葱姜蒜 适量、料酒 适量、盐酱油醋 适量、淀粉 一点
烹饪步骤：
1.杏鲍菇切菱形，锅中放一点油，最开始干点，两分钟。炒出水，两面微黄，盛出备用
2.胡萝卜切块
3.青椒切块
4.备齐葱姜蒜
5.里脊肉家料酒淀粉盐腌制
6.锅中加油，炒熟肉
7.把肉盛出备用，锅中加油，爆香葱姜蒜炒胡萝卜
8.炒胡萝卜微软加入熟杏鲍菇肉，盐，酱油醋，翻炒，最后加入青椒断生
9.最后勾芡，这样菜出来晶亮可口。=
烹饪小贴士：
1、猪肉能为人体提供优质蛋白质，但在所有畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100g可含高达29g的蛋白质。
2、猪肉可提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、猪肉含有B族维生素及钙、磷等成分，还含有较多的脂肪和胆固醇。
4、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。
5、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。