当我们在饭店里面吃饭的时候，通常会产生一些剩菜剩饭，很多人对于这件事不以为意，认为自己并没有浪费多少粮食。
其实，如果大家知道全球每年的粮食浪费量，就不会这么说了。
据统计，目前每年全球产生的食物浪费，已经达到了13亿吨！
如此庞大又不可置信的一个数字，背后却是那些看似不多的剩菜剩饭所聚集而成的。
剩菜剩饭流向哪里？
一般来说，饭店里产生的剩余食物，一般都是可进行二次利用的，很多国家会将这样的剩余食物处理之后，用作田间的化肥或者是饲料等等。
当然，每个国家的垃圾处理机制不同，有些国家就直接将这些剩余食物作为垃圾进行处理。
垃圾变成的美食
在菲律宾，剩余食物一般都是和一些垃圾混在一起，作为垃圾直接被堆放在垃圾堆里面的。
当这些含有剩余食物的垃圾刚被堆放到垃圾堆的时候，就会吸引很多的贫民。
他们将垃圾中的可食用部分收集整理，将里面的一些变质食品、有害物质等等进行粗略处理之后，就进行再次加工，最后成为了一种专供贫民窟的特色“美食”----Pagpag。
或许你就会问了，为何他们要吃垃圾？
菲律宾贫民的这种吃垃圾行为，在我们的眼中看来，是非常不可思议的，难道是他们的传统文化吗？
其实并不是，将Pagpag作为主食的菲律宾人，都是一些超低收入的贫民，他们的日收入低的可怜，通常只有折合人民币不到三块钱一天的收入，关键是这些收入是需要养活一个家庭的。
三块如何养活一个家庭呢？显然是不可能的。这些人就只有从垃圾中寻找食物了。
通常来说，一道合格的Pagpag，将会经过多道处理工序，首先是在垃圾堆中将没有变质的食物挑出来，然后将食物上沾染的其他垃圾除去，之后再进行清洗，让食物看起来比较干净。
随后就到了烹饪环节了，一般家庭烹饪的时候，会用高温全面烹制，这样能够“消毒”，并且还会放一些重口味调料，来掩盖食物中的“垃圾气味”。
Pagpag的健康风险极大
Pagpag在成为食物之前，虽然说进过了好几道的“清洁杀菌”流程，但是却仍旧改变不了它们来自垃圾的事实。
而垃圾中含有的有害物质，可不仅仅是尘土，还会包含很多的其它有毒物质，就比如食物变质产生的毒素，居民生活中使用的消毒剂、杀虫剂等化学物质，垃圾中的各种病毒、细菌等，贫民是没有能力将这些有害物质全部清除的，这也就造成了很多悲剧的发生。
有些人在食用Pagpag之后患上了比较严重的疾病；
有些人目睹了亲人食用Pagpag之后直接中毒身亡；
有些人比较幸运，长期没有生命危险，但是却因为营养不良而只能苟延残喘，卑微而又痛苦的活着。
当饥饿来临，温饱重要，还是健康重要？
身为贫民，总要被一个“诅咒”缠身，那就是贫穷。
那就是拼命的工作只能得到微薄的甚至不足以温饱的薪酬，贫民没有更多的精力去想如何赚钱，因为他们没有多余的时间，没有足够的知识，没有相应的条件，更没有机会。
用微薄的薪酬来养活一个家庭，显然是很困难的一件事情。
那么当饥饿来临的时候，到底是健康重要？还是温饱重要呢？
答案很简单，贫民没有选择健康的权利，这种卑微的“Pagpag”式的温饱已经是一种奢求了，何谈健康？
或许生活在这样环境下的孩子，他们可能一辈子都不明白，为何我们会浪费食物。
这些人，也许他们每天睁开眼，第一件事：如何活下去！
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