今日大寒，“过了大寒又是一年”。越是临近过年，越是聚会不断，亲朋好友都各自忙活一年了，终于几天清闲日子小聚一下。老公也有一帮“猪朋狗友”，过年也都回到老家了，没事打电话出门聚聚，一帮大老爷们也不知道有什么好聊的，整天腻歪不够，主要还天天醉意朦胧的回来，一进门就喊饿！咱要不是心疼他，肯定直接把他打出去了，最终还是下厨房给他整一顿。你说这男人总在外边吃饭吃不饱，是饭量见长了还是朋友们乱抢了？你们家的那位是不是也这样？这家伙迷迷瞪瞪的还蹬鼻子上脸了要点菜：“给我做个羊肉烩菜吧，我知道冰箱里有羊肉，快点啊，饿死了。”又好笑又可气，我不禁感叹又是爱情的力量促使我拿起了锅铲给他炖了一锅“焖锅”，大寒节气，天寒地冻的，大鱼大肉真不如这“焖锅”，热气腾腾的，过瘾！
这道羊肉烩菜用的是熟羊肉，配菜就选择自己冰箱里有的就成，但是和羊肉最搭配的还是胡萝卜，因为胡萝卜是凉性，搭配温热性的羊肉一起食用，不会上火还起到保暖的作用。我花了15分钟炖了一锅菜，他一会吃了个精光！我真是怀疑他就在外面喝了，根本没吃什么。但是这菜确实好吃，不仅适合当宵夜还适合放在年夜饭上呢，炖上一锅热气腾腾的羊肉烩菜，比吃大鱼大肉还过瘾！
【羊肉烩菜】
【食材】：熟羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、白萝卜、金针菇。
【做法】：
第一步：熟羊肉一块，切成厚薄均匀的羊肉片。
第二步：一个土豆去皮切块，胡萝卜半根切块、白萝卜少许切块。
第三步：金针菇适量去掉根部以后清洗干净备用，最后再切适量洋葱备用。
第四步：油锅烧热以后，放入羊肉和葱花进去翻炒，炒到羊肉变香，加入适量生抽、一勺食盐进去调味，再加入2碗清水进去烧开。
第五步：把准备好的白萝卜、胡萝卜和土豆先放进去盖上盖子煮5分钟，这三样比较难煮，炖锅盖上盖子相当于一个小型的压力锅，炖出的菜不失卖相还口感好。
第六步：把金针菇、洋葱码在炖熟的菜上，盖上盖子接着小火焖炖3分钟即可。这样一份好吃又简单的烩菜就做好啦，不仅驱寒保暖，还暖心暖胃，你学会了吗？
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