小炒驴肉
【食材】驴肉一块、红椒适量、大蒜叶子一根、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、
【做法】1.驴肉切成小片后，加入料酒、生抽和蚝油搅拌均匀，腌制一下，红椒切圈、大蒜叶子切成段。
2.锅内倒入适量油烧热，下入驴肉大火爆炒。
3.把驴肉拨到一边，锅内加入红辣椒，翻炒出香味。
4.最后下入大蒜叶子翻炒几下，根据口味加入食盐调味就能出锅了。
韭苔炒鱿鱼
【食材准备】:鱿鱼250克，韭苔200克，大蒜四瓣儿，生姜一小块儿，食盐，白醋，白糖，生抽，胡椒粉，香油，味精，湿淀粉各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 水发鱿鱼清洗干净，切成细条，把鱿鱼须切段，装入盘中备用。
2. 韭苔清洗干净以后，切成段（长度和鱿鱼条一样）。
3. 大蒜拍烂切末，生姜切姜末。
4. 锅中加水，水开放入鱿鱼条，加入适量料酒焯水2分钟捞出，过一下凉水，沥干水分备用（焯鱿鱼时加入料酒可以去除鱿鱼的腥味）。
5. 炒锅入油，放入生姜蒜末爆香。
6. 放入鱿鱼条，加入一勺料酒煸炒几下；
7. 然后放入韭苔，加入食盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，大火煸炒入味。
8. 最后加入少半碗水淀粉勾芡，然后淋上香油即可出锅。
豌豆炒虾仁
食材：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油，胡萝卜
做法：
1：胡萝卜切丁，新鲜豌豆，胡萝卜放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2：虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3：炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4：加入豌豆，胡萝卜一起翻炒片刻
5：加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
杏鲍菇回锅肉
食材：杏鲍菇1个、五花肉适量、蒜3-4瓣姜3片、葱2根豆瓣酱1勺、干辣椒5个料酒1勺、生抽1勺、白砂糖3勺、椒盐适量
做法
1.五花肉洗净，放入滚水中焯熟
2.将五花肉捞出，切成薄片，杏鲍菇切片
3.热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味，小火将五花肉炒熟后，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量白砂糖
4.倒入杏鲍菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加适量老抽，装盘。返回搜狐，查看更多
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