现在这个季节，最适合食用的肉类就是羊肉。羊肉是温热性的食物，最能温补滋养身体，现在吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。但是当天气暖和后，就不建议吃羊肉了，因为容易引起上火。而且羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，且肉质细嫩，容易消化吸收，非常美味。
不过吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。今天推荐的这道焖羊肉就加了甘蔗和马蹄。甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。而马蹄则可以中和羊肉的燥热，起到更加温和的滋补效果。
焖羊肉
配料：
羊肉1000克、甘蔗100克、腐乳3块、马蹄150克、油适量、盐适量、草果1个、料酒适量、姜适量
烹饪步骤：
1.准备羊肉
2.用热水焯一下羊肉
3.甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半
4.因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮
5.将羊肉捞起来
6.炒锅内加油烧热，放姜片
7.放入羊肉
8.倒入酒，翻炒一下
9.加入盐，翻炒
10.倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下
11.盖上锅盖，焖煮30分钟
12.做好了
菜谱小贴士：这道菜吃起来肉香浓郁、清甜甘爽，别有一番风味。
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