严严冬日，寒风萧瑟，正是火锅盛行的时节，没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有那就两顿。去火锅店里吃火锅有点亏，不如自己在家里做，简单方便又实惠。自己在家煮火锅，这3种食材最好别买！火锅店服务员都不吃！第一种就是各类丸子，这些丸子基本都是用淀粉制成，肉含量很低，而且制作过程不一定安全健康，建议大家要少吃。第二种食材就是各种腌制肉类，它们中含有大量的添加剂，例如骨肉相连。第三种食材就是粉类，我们平时买的塑封粉条中大多含有胶质，人体很难消化，因此在购买时要学会甄别。因此在家制作火锅，这3种食材千万别买！
重庆家庭火锅
配料：
火锅底料 600克、火锅红油 1000克、牛肚 适量、鹅肠 适量、酥肉 适量、黄喉 适量
烹饪步骤：
1.准备食材，火锅底料、火锅红油、毛肚、鹅肠、黄喉、肉片、青菜、豆芽、笋子、猪腰、鸭血、都干、冬瓜，想吃什么就准备什么。
2.放一点点植物油润锅，下干辣椒、干花椒略炒一下。
3.准备兑锅，放底料、干辣椒、干花椒、火锅油。
4.参入白开水或鲜汤，放入姜片、葱段、盐、鸡精。
5.炸制酥肉，火锅必配。
6.准备蘸料，色拉油、芝麻油、蒜蓉、葱花、香菜、调味盐、味精。其他调味品可按自己喜好加入。
7.上电磁炉，准备开吃。
8.味道是边吃边出来的哦，水少了就加水，不用怕加了没味道，就怕你不加浑汤。加上两次过后，你会发现味道越来越好，越来越想吃，所以要吃慢一点哦。
烹饪小贴士：
1、吃完后，滤去锅内残渣，烧沸后自然冷却，第二天放冰箱保存。2、冷却后，面上有一层浮油，可打起来作为老油。3、新熬制的火锅锅底，味道都是后出的，所以想要一开始味道好，就必须放老油。4、红辣椒中含有丰富的维生素等，食用辣椒，可以增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。5、辣椒中含有一种物殊物质，可以加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒中富含维生素C，能够控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，能预防癌症及其他慢性疾病。能使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还可以杀抑胃腹内的寄生虫。返回搜狐，查看更多
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