快过年了，你家的年夜饭菜单准备得怎么样了？我已经迫不及待的想要回家，和家人们一起准备年夜饭的事宜了。每年除夕家宴我都会给自己准备几道拿手的家常菜回去给家人露一手，有的菜甚至是一做就连着好几年除夕都是必备的，因为不仅好吃，还很便宜，做法简单寓意还特别好。除夕家宴的菜肴每一道都各有讲究，寓意着对新的一年美好的期盼。
南北饮食的差异，不同地区的年夜饭菜谱也各不一样，我们当地的年夜饭必备的菜是鸡肉、鱼肉、还有一些平常寓意吉祥的菜品，这里要分享的年夜饭家常菜是：腰缠万贯，这道菜我们家连着5年的除夕家宴都做它，听名字就觉得很吉利，关键是做法还很简单，小朋友特别爱吃，腰缠万贯取的是食材的一个象形寓意，这道菜我们可以在年前的时候就提前杂好，到除夕家宴的时候稍微复炸一下就可以上桌了，色泽金黄、酥脆鲜香，非常讨人喜欢。
腰缠万贯的做法也特别简单，主要用到的食材就是面条和鹌鹑蛋。鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，然后用面条把鹌鹑蛋缠绕起来，放入油锅里炸至金黄酥脆即可装盘上桌了。食材很家常，价格也很实惠，金黄的色泽看着就很喜庆。学会了年夜饭回家不妨也给家人露一手，好吃又吉利。2020除夕家宴，学会这道家常菜，营养好吃还不贵，寓意：腰缠万贯；除夕家宴，学会这道家常菜，我连着做5年了，好吃不贵，寓意又好。接下来一起来看看详细做法吧。
【年夜饭菜谱——腰缠万贯】
准备食材：鹌鹑蛋适量、面条适量。
配料：油小碗、椒盐或者番茄酱适量。
1、锅里加入适量的清水，将鹌鹑蛋下锅煮熟后捞起。
2、煮好的鹌鹑蛋剥壳装盘备用。
3、用面条将鹌鹑蛋缠绕起来，类似滚毛线球的样子。（具体效果如上图所示）。
4、锅烧干，倒入一小碗的油。
5、油加热至起小泡泡的时候，将缠好的面条鹌鹑蛋下锅油炸。小火慢炸，炸至金黄色捞起待用。
6、待油温升高后，再次将食材下锅复炸一下。这样炸出来的口感更酥脆金黄。
炸好后捞起沥干油摆在盘子里，搭配上适量的番茄酱或者椒盐即可上桌享用，这样一道家常版的：腰缠万贯就做好啦，吃的时候蘸点番茄酱酸甜香脆，非常开胃又好吃。简直是小朋友的最爱，色泽金黄看着就很有食欲，年夜饭来上一盘喜庆好吃又有吉祥的寓意（腰缠万贯），讨个好彩头。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里面包裹的是鹌鹑蛋，大家也可以换成是加入配料腌制入味的肉丸，这样炸出来味道也是很鲜香美味的。
2、炸这道菜的时候，建议炸两次，第二次高温复炸可以让色泽更金黄，口感更酥脆，味道更好吃。
3、吃的时候蘸点番茄酱或者椒盐，根据个人口味来搭配。
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