17号是北方的小年
18号是南方的小年
你们都「吃饺子」了吗！
北方很多节日都吃饺子
但是小年的饺子意义却不同
它是为灶王爷送行
传说腊月二十三日是"灶王爷上天"之日，灶王爷是玉帝派到每家的监察官，到了腊月二十三便要升天，去向玉帝汇报这一家人一年的善行或恶行。玉帝听后再将这一家在新的一年应该得到的吉凶祸福命运交于灶王爷之手，所以在腊月二十三这一天，人们要“祭灶”，祈求灶神上天言好事，下地保平安。
对于北方人来说
饺子是一种神奇的食物
不管什么节日
饺子都不能缺席
立冬吃饺子
冬至吃饺子
入伏吃饺子
春节吃饺子
还有更厉害的，上车饺子下车面
南方的小伙伴此时已经满脸问号了
北方人怎么又双叒叕……吃饺子？
饺子是一种情感寄托
起初人们吃饺子，除了寓意好，可能只是为了温饱。但是渐渐的，对于很多北方人，饺子变成了「家的味道」，节日跟家人围在一桌包饺子，就是年少时温暖的记忆。
“好吃不如饺子”，饺子大受欢迎，确实也是因为好吃。
但是好吃的饺子，减脂期能吃吗？
先来研究一下饺子的构成
饺子主要分为两部分，一个是饺子皮儿，一个是饺子馅儿。
不管你再怎么变，饺子皮儿的主体肯定是以面为主，而且是我们俗称的「死面」。大米白面作为典型的精制谷物，他们是典型的低饱腹感高能量的食物，碳水化合物摄入过量，过多的糖元就会转化成脂肪储存起来，并会形成习惯。特别是晚餐中食用过多的面食，更容易造成脂肪的囤积了。
再说饺子馅儿，我们在做饺子的过程当中，哪怕不用猪肉做馅，也会把蔬菜剁得特别碎，在这个过程中，一部分的膳食纤维被破坏、流失，这就降低了饺子的饱腹感，会让我们吃得更多才能有吃饱的感觉。
所以，饺子真的是不利于减脂
吃的时候
要注意以下几个原则
1、降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜。
肉类馅料尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
2、竹笋、干菜等有吸附脂肪的作用。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。
3、素馅饺子更健康。
蛋类和蔬菜为主料的素馅饺子，其中的油脂也来自于植物油，蔬菜的比例也比较大，有利于减脂。
4、摄入量。
事实上，任何一种事物，只要你控制着吃的量，都不会使人发胖，饺子也是一样的，K妹在此也建议，饺子的个头不要太大。
5、烹饪方式
请选择蒸或者煮的形式烹饪饺子好吗，煮饺子比起煎炸摄入的热量更低。吃饺子切记饭后别喝面汤，那是不会让你瘦的。
此外，海鲜馅料、牛羊肉馅料，也是不错的选择！
建议馅料：
牛肉香菇馅、芹菜虾皮馅、胡萝卜香菇鸡肉馅（鸡胸肉)、黄瓜鸡蛋饺、白菜黑木耳饺子等。
当一种食物变成一种感情的寄托
无论它口感如何、制作工艺如何
它都是独一无二、不可取代的
归根结底，真正想吃的不是饺子
而是家的味道返回搜狐，查看更多
责任编辑：