金沙虾球
海虾500克咸蛋黄3只线椒3根盐适量料酒适量生粉1勺胡椒粉少许
1. 准备的原料。
2. 海虾去壳，虾线。
3. 加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏待用。
4. 线较切成小段。
5. 热锅凉油，下入腌制好的虾球。
6. 变色，定型捞出。
7. 将线椒过油十几秒捞出。
8. 锅中油全部倒出，下入咸蛋黄炒散。
9. 再下入虾球，线椒。
10. 翻炒均匀就可以。
11. 金沙虾球就好了。
小窍门：
炒咸蛋黄火要小，加少许清水更容易炒散。
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