【它在绿色蔬菜中排第一，是冬天最厉害的菜，驱寒降脂还是胃病克星】

茴香菜有浓郁的特殊香气，开胃消食，能为人体补充丰富的营养。有一点可能大多数人不知道，茴香菜可是冬天“最厉害的绿叶菜”。大多数的绿叶菜都是偏于凉性，而茴香菜却是温性的，茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。

茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角小茴香，其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃。它的果实小茴香是可以作香料用的，也可以供药用，根、叶、全草也均可入药，可见茴香菜全身都是宝啊！茴香菜中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等营养成分。茴香菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。除此功效之外，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。吃杏仁拌茴香，阴阳双补、防感冒。吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

小贴士：注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。

功效：茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。

茴香煮水

茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，着名的五香粉里边，就配有小茴香。

小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。茴香菜的营养价值很高，而且一直以来都被人们当药来用！那么它是否人人都适合吃呢？其实，茴香菜是没有特定的食用人群，老少皆宜，香料每次3-5克，茴香每次60-80克最佳。

除了每个人都可以吃之外，它还特别适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呃逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用。吃货们，走起吧！再高营养价值的食物都应该适当地吃，而茴香菜具有很多的功效，但是切忌多食，否则身体会出现一些问题哦。茴香菜是人人都可以吃的，但是多吃容易伤害眼睛、长疮。

另外，如果是某些病人的话，还是不大适宜吃的，或者少吃！如结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热的小伙伴们就要慎吃这个菜啦！另外，还得注意的是发霉的茴香菜千万千万别吃哦，否则容易中毒。返回搜狐，查看更多

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