咖啡师也是普通人，然而下班都累成狗了~~
咖啡师，总会遇到一些不按套路出牌的客人，如，每个咖啡师都会遇到:
『我的玛奇朵不要奶』，
『要杯拿铁要求不加奶』
『来一杯美式，拉个花』
『点一杯无咖啡因的咖啡』
『你的咖啡没有星巴克味』
……
咖啡师岗位是一个很容易被取代的职业，这也是因为为什么薪水没办法涨？因为岗位不值钱。咖啡师喜欢沉醉在自已的世界里，你的经验不等于你的价值，尤其是当你的经验非常容易被取代的时候!
来分析一下咖啡师的焦虑症：
拉花失败焦虑症
焦虑指数：☆☆☆☆
从失败的拉花开始......那不妨换用水来练习，拿起拉花杯、咖啡杯，练习一次，你会发现你连水也摇不顺，你更会小心翼翼，却更不流畅 ，于是一次又一次的失败， 拉花废掉的牛奶桶堆到都可以绕地球才成功？！
手冲失败焦虑症
焦虑指数：☆☆☆
因为很多咖啡馆主流还是意式咖啡，咖啡师没有很多机会出手冲咖啡，所以只要客人一点手冲咖啡，就会很焦虑，我冲好的咖啡会不会过萃？会不会水？会不会苦？
脱发焦虑症
焦虑指数：☆☆☆
据说，第一批90后咖啡师，早已发际向上移....
单身焦虑症
焦虑指数：☆☆☆
你上班，咖啡师休息，你休息，咖啡师上班，哪有时间约会啊~
工资不涨焦虑症
焦虑指数：☆☆☆☆☆
工作内容繁杂，想要辞职又不敢，想要转型怕太晚，怀疑自己的工作意义和价值，工作中缺乏存在感，论资历比上不足论热情比下也不足……爱情、生计、爱好、未来正在一点点消磨着咖啡师的青春，尴尬却苦于没有出路。
简单总结一下，咖啡师在经历以下这样一个死循环：
努力水平决定了你的技能水平
↓
技能水平决定了你的薪酬水平
↓
薪酬水平的增长，却仍然满足不了自己的需求
↓
导致即使努力，也不过平凡，就是越努力、越焦虑的原因。
那么，如果，真的有顾客这样点咖啡：『给我一杯拿铁咖啡，不要牛奶！』，那就要注意了，就是考虑这位客人可能真的不能接收牛奶，那么作为咖啡师的你，要不要考虑给这位客人换其它植物奶，或者调制乳。
在咖啡中加入牛奶的做法始于16世纪，虽然我们已不能追溯是如何开始，但不能否认其美味的效果。时至今天，大部分的消费者在第一次接触咖啡的时候，都会选择卡布奇诺咖啡（cappuccino），拿铁咖啡（caffèlatte）或其他牛奶咖啡，所以对于很多人来说，牛奶咖啡是一扇通向精品咖啡世界的大门，但在亚太地区乳糖不耐受和牛奶过敏的问题则尤其明显，有超过90%的成年人有不同程度的乳糖不耐，那一杯没有牛奶的拿铁咖啡是什么样的？
给我一杯拿铁咖啡，不要牛奶，不要咖啡！怎么破？下面来看看很简单的3种拿铁做法，在家就可以做！
枫糖冰拿铁
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克枫糖浆。
2、将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重
3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感。
挂耳咖啡冰拿铁
Ear Coffee Latte
1：10比例
用一个细口或是有嘴的手冲壶
缓慢的把咖啡液体对准一颗冰块慢慢慢慢的倒进去
摩卡壶分层拿铁
Moka Coffee Latte
1、将温鲜奶倒入杯中至七分满 。
2、用摩卡壶咖啡煮出浓郁的咖啡（接近浓缩），沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感。
3、再加入两大匙奶泡即可。
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