我生活的地方是一个靠海的城市，所以鱼是饭桌上最常见的一道菜。今天在了解这道菜之前，先了解一下主角龙利鱼。很多人不喜欢吃鱼是因为鱼刺太多，会卡到喉咙。而龙利鱼就是少有的鱼刺不多的海鲜鱼，并且肉质鲜美，口感极佳。龙利鱼相比于其它鱼还有一个特点是低热量，低脂肪，完全不用担心吃多了会发胖。
因为喜欢吃鱼，也就发现了多种多样龙利鱼的做法。蒸龙利鱼可以吃到鱼最原始的美味。煮龙利鱼的时候因为加入了很多其它的配料，把龙利鱼变咸香了。而煎龙利鱼又可以体验到香喷喷的味道。所以不管是蒸煮煎，都可以吃到肉质鲜美的龙利鱼。今天要推荐的是糖醋龙利鱼，酸酸甜甜的感觉绝对能刺激你们的味蕾。
菜名：糖醋龙利鱼
配料：龙利鱼，鸡蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，白砂糖，番茄酱，芝麻，盐，醋，食用油和水。
制作过程：
1、把买来的龙利鱼放在盆中洗干净，去掉黑色的脏东西，然后切成一块一块的，不用太大。
2、把切好的龙利鱼放在碗中，加入盐和鸡蛋清，胡椒粉。接着用手抓两下之后放在旁边腌制，腌制的时间要长一些。
3、在腌制鱼的空闲中，我们要准备酱汁。拿出一个碗，倒入番茄酱，白砂糖，白醋和玉米淀粉，用筷子搅拌搅拌。
4、接着往鱼肉里加入玉米淀粉，用手抓匀，让淀粉包裹住鱼肉的两面。
5、起锅烧油，等油热了之后放入龙利鱼下去煎。煎的时候要把火候调至小火，用小火慢慢去煎。
6、等到两面都变成黄色的时候就把鱼肉捞上来，放在大勺上放凉。接着放入刚刚调好的番茄酱汁。
7、翻炒几分钟后，倒入刚刚捞上来的鱼肉，反复翻炒，让酱汁沾满鱼肉。之后就可以盛到盘子，最后撒上芝麻就可以吃了。
烹饪小贴士：
1、龙利鱼在洗的时候要将黑色的脏东西洗掉，吃进去对身体不好。
2、腌制鱼肉的时间不能太短，不然盐的咸度不会渗到鱼肉里面去，做出来的龙利鱼过于清淡。
3、家里如果有漏勺的话，可以把刚炸好的龙利鱼放在漏勺上，这样可以去掉让多余的油葱=从网下流掉。
4、如果不喜欢吃芝麻的朋友可以不加芝麻，芝麻只是提一下鱼的香度而已。返回搜狐，查看更多
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