▼
▼
大白兔糖承载着一代又一代人的记忆，那甜甜的奶香味，仿佛又回到了童年时期。最近这白兔糖又刮起一股潮流，大白兔冰淇淋、大白兔味香水、大白兔奶茶。。。烘焙界也掀起了大白兔蛋糕卷的热潮！之前给大家介绍过大白兔蛋糕卷，今天给大家分享白兔卷2.0版！
白兔卷2.0
材料
鸡蛋 1200g、白砂糖 300g、食用盐 3g、纯牛奶 150g、“银穗”雪枫蛋糕专用粉250g、低筋面粉 250g、“银谷”SP蛋糕油 15g、色拉油 150g
大白兔奶糖 100g、淡奶油 250g、牛奶250g
奥利奥饼干碎 适量
做法
1、将大白兔奶糖、淡奶油和牛奶放入奶锅中。
2、将大白兔奶酱煮至浓稠状态后，冷藏4-6个小时后打发使用。
3、先把鸡蛋、白砂糖、盐和牛奶搅拌至糖溶解。
4、再加入“银穗”雪枫蛋糕专用粉搅拌均匀。
5、加入低筋粉和“银谷”SP蛋糕油打发至比重0.43。
6、再慢速加入色拉油搅拌均匀（约1分钟）。
7、把面糊平铺在烤盘上，放入上火210℃，下火140℃的烤箱中，烤 15分钟左右，出炉，晾干。
8、将大白兔奶油打发至有纹路，并抹在蛋糕表面。
9、将奥利奥饼干碎撒在奶油表面卷成蛋糕卷。
10、将白兔卷冷冻10分钟定型，切除多余部分，包上大
*部分图片源于网络
E
N
D返回搜狐，查看更多
责任编辑：