鱼是很受人们喜欢的一道菜，而且含有丰富的蛋白质。冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季坐上一锅热腾腾的鱼，鲜嫩又开胃，吃完还暖和，简直太舒服啦～
铁锅炖鱼
材料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、八角5克、干辣椒10克、料酒20克、胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量；
鱼清洗干净切块放入盆中，
葱姜辣椒八角，
铁锅备用
葱姜的量一半切丝，
一半的量姜切片，辣椒、葱切小段
葱姜丝撒入鱼中，
撒上盐，倒入料酒
加入胡椒粉，
加入十三香调味料
搅拌均匀腌制半小时入味
铁锅里倒入适量食用油，
放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香
倒入鱼块，翻炒两下，
加入适量温水，倒入生抽
炖煮十分钟后加少许盐，
撒青红椒圈点缀即可
鱼的味道特别的香，
肉质软嫩， 汤汁鲜美，
营养丰富，超级下饭菜！
小窍门：鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。返回搜狐，查看更多
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