【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
材料：
大米100克，牛肉150克，生菜150克，生姜、葱丝、花生油、食盐、生粉适量。
（1） 大米浸泡半小时，牛肉切片，生菜切丝，再把牛肉及生姜丝放入碗中，加入油盐、生粉腌制一段时间。
（2） 锅内加入适量清水煮沸，放入大米煮成粥，当粥煮至绵绸时，把牛肉放入搅匀1分钟左右关火，立即把生菜丝与葱丝放入，调味即可。（放入少许麻油会更香）
牛肉所含血红素铁丰富，其吸收率和利用率都非常高，是绝佳的补铁原料，而且煮粥以后肉质变软，牙口不好的老人、小孩也可以接受。米粥补脾和胃，搭配清爽的生菜，让人更有食欲。本品特别适合夏季胃口不好或者体质虚弱人群食用。