炎炎夏季，我们常感到食欲不佳，容易上火！苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
夏季我们可不要放过这个蔬菜，美白瘦身两不误，跟着哈妹一起看看苦瓜炒腊肉的具体烹饪，老少皆宜，做法简单！
苦瓜炒腊肉
配料:
苦瓜半个、腊肉150克、红椒一个、葱姜适量、生抽一点、食用油少许
烹饪步骤:
1.蒸锅烧开水，先放腊肉蒸２０分钟
2.蒸好的腊肉切成薄片
3.苦瓜对半切开，挖去瓤，切片，红椒切丝，葱姜切丝
4.炒锅热少许油，放入腊肉，葱姜编炒
5.再放一点生抽翻炒均匀
6.放入苦瓜片翻炒
7.苦瓜变软，放入红椒丝炒制红椒断生
8.出锅装盘
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