辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油脂和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。家庭自制辣椒酱，香辣下饭，不含添加剂，一次2斤不够全家吃
用料
虾皮一大把
芝麻20克
辣椒粉20克
扇贝丁三十只
八角5个
香叶8片
白胡椒粒一把
桂皮一块
茴香10克
草果三个
味极鲜四勺
糖10克
盐5克
海鲜辣椒酱的做法
1.各种香料下油锅 小火炸香
2.辣椒粉 虾皮 白芝麻 放到一个盆里
3.热油浇上 迅速用筷子搅散
5.扇贝泡一下 捏成丝 刚才的油锅去掉香料渣 还有余油 炒干就可以了 倒到辣椒油上
6.放凉后加入一勺糖 少许味极鲜 一点盐 尝尝味道 是自己喜欢的就可以了
小贴士
鲜美可口又下饭，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！返回搜狐，查看更多
责任编辑：