这是好吃不第 1454篇分享，感谢一路有你！
纽约这几天一下子冷到生无可恋，体感温度居然零下？出门的都是勇士！
好吃君表示，除了在家裹紧小被子，别的什么都不想做呀…
罢特！！！一想到冬天里最最最重要的节日 - 春节就要来了，顿时心情无比激动，干（吃）劲十足！
年夜饭可是一年里最重要的一顿饭呢，年夜饭吃的就是家的情怀，追求的是那口淳朴而温暖的味道。
曼岛有这么一家食堂级餐厅，一直秉持家常菜的做法，用最传统的方式和调料，最大化发挥食物的本真美味。
开业一年，就成了中城最火的川菜之一，Yelp更是无数好评！
皮滑肉鲜的臊子蒸全鱼，外酥里嫩的烤脑花，口口弹牙的鲜椒兔丁……
虽然身在他乡，能吃到家乡的味道，顿时令想家的胃得到了慰藉！舒舒服服饱餐一顿，这年才算是过好了呢！
川味浓郁，家乡味十足
新年福利来啦！
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活动时间：即日起-2月19日
大唐四川
地址：18 West 38th Street, New York, NY 10018
营业时间：11am-10pm
大唐四川，去年新开的川菜馆。大唐四川这大气又有韵味的名字，配着各种优雅又不失接地气的川菜，开业不久就 成了周边远近闻名的食堂级餐厅！
泡椒，泡姜都是自制的，不加味精鸡精，让食材的本身原味体现出来，跟别的地方用豆瓣酱、红油、辣椒酱堆砌出来的川味可不一样！
俗话说，群众的眼睛（嘴巴）是雪亮的，yelp上常年的四星半好评看来，大唐四川可是得到了中外各界吃货们的一致认可呀！
而且还有好多吃货都是回头客呢！yelp review都要写好几次五星好评才够表达对他们家的热爱！
每一条评论老板都会仔细阅读，耐心回复，做川菜，大唐四川是认真的！
更是与 Yahoo 公司、纽约华人咖啡俱乐部等合作，举办了无数场多达80人的聚会宴请。居然还是岳云鹏专场相声巡演指定服务餐厅！
聚会
演出
一餐唤起家乡味
大唐臊子蒸全鱼 $35
没有鱼的年夜饭，是不完整的年夜饭！新年来了，当然要吃鱼，定能年年有余呐~
超级大一整条鱼端上来的时候，气场全开，顿时成为全场的焦点。色泽润丽的臊子，加入了红色的胡萝卜和绿色的青豆，密密覆盖在白嫩的鱼肉上，更显美丽动人~
年年有鱼
轻轻拨开满满的臊子，大块大块的鱼肉便展现在眼前，甚是诱人！
鱼皮吹弹可破，简直是肉眼可见的胶质满满。瞄准了鱼身上的宝地 - 鱼肚子一大筷子下去，连皮带肉送入口中，鱼肉惊人得鲜香润嫩，鱼皮软滑。
因为用的是最新鲜的侧鱼，加入高级料酒腌制两个多小时，再用蒸鱼豉汁蒸熟的。这蒸的时间可是最难把握的呢 - 多一分过老，少一分不熟。正是因为大厨这对食材和手法的精益求精，所以吃到的完完全全是新鲜鱼才有的鲜香味道和滑嫩口感。
口中还没吃完，筷子早已不由自主地瞄准下一块鱼肉了。这侧鱼都是大骨头，吃的时候没有烦人的鱼刺，也是很友好了呢！
光吃鱼已经令人感动到不行了，臊子更是让这条鱼得到了升级。
用专门从国内运过来的宜宾芽菜和肉末一起炒制出来的臊子，味道浓郁，鲜香咸辣，与鱼肉搭配着吃，简直是天合之作，肉的鲜香与鱼的鲜美相互结合，令味道更加饱满，层叠交错，回味无穷呀！
大唐烤脑花 $25
阅（吃）脑无数的好吃君，还是第一次吃到这样的烤猪脑。端上来的时候还在滋啦滋啦作响，散发出阵阵香味。
香味扑鼻
与一般浸在酱料中的猪脑不同，烤猪脑在最后时刻，已经把所有汁水都吸入其中了。大块大块的烤猪脑色泽红亮，入口居然是外酥里嫩的，太惊艳了！
这独特的质地，是先蒸熟再烤制出来的，薄薄的外皮香酥微脆，里面软嫩滑口，吸足了酱汁以后麻辣鲜香，一点腥味都没有。
追求极致的大厨，居然还加了猪肉末来提鲜，和酸豆角解腻，简直越嚼越香，好吃到停不下来！
脑花新吃法 get ✅ 吃了这烤猪脑，新的一年头脑一定会越来越灵光！
大唐鲜椒兔 $24
兔兔那么可爱，为什么不吃兔兔呢？大概只有川菜，最能对兔肉完美诠释~
四川自贡自古便是重要的产盐地，这大自然的馈赠也成就了以“小煎小炒，一锅成菜”为特色的盐帮菜。而这大唐鲜椒兔就是本次盐帮菜的“盐”值担当！
隔着老远，浓烈的清辣味就直冲鼻子，一下子精神就振奋了！
兔兔切成了小块，吃起来特别方便。肉质十分细腻嫩滑，各种椒香融汇结合，使兔肉的鲜香更加发挥到了极致，而且完全没有一丁点兔肉本身的腥味。
这道菜全靠盐巴入味提鲜，青椒，小米椒和辣椒提辣，最后用花椒提香，听着简单，但其实越是简单的食材越是考验大厨的手艺呢！
大唐馋嘴腰花 $24
浓稠红艳的汤汁，仿佛是寒冬里的一把火，点燃了我们的食欲。
麻辣
鲜香
腰花被花刀切成了好看的麦穗状，每一寸沟壑里都浸润了汤汁，入口尽是麻辣的诱惑。
这道菜采用了改良的水煮手法制作，不是一味地以辣博出位，而是让辣椒吊香而不喧宾夺主。
腰花也提前特意去了血水，才有这细韧又有弹性的口感和毫无腥气的味道，大厨很是用心了呢！
大唐金汤黄喉 $24
金黄色的汤底颜色特别贵气。原本洁白无瑕的黄喉，勾了琉璃芡后，挂满了金色，简直迷人眼。
脆爽弹牙的黄喉，每一寸都挂上了汤汁，但可千万不要被这温柔的金黄色迷惑了，看似波澜不惊，一口下去就能把人辣得服服帖帖的！
原来这令人辣得直吐舌头的汤汁中，加了从四川空运过来的泡椒和小米辣，用四川重庆江湖菜的做法，享受的就是泡椒的酸爽香辣。
双重辣味
这酸爽！
大唐烧烤猪手 $22
新的一年，要继续美美哒！富含胶原蛋白的猪手当然要安排起来啦！
大块的猪蹄闪着勾人馋虫的酱色，散发着浓郁的烧烤香气。
猪手要先卤制两个小时，然后预烤一下，最后再用豆瓣酱➕特制的火锅底料烧制出来，怪不得猪皮特别Q弹嫩滑，既有炖煮的软糯，又有烧烤的香酥。
里面的各种烤蔬菜也毫不逊色，烤花菜，烤青椒红椒，吸收了肉和酱料的香味之后，健康美味两不误！花大把银子买护肤品，还不如多啃几个美容又养颜的大猪蹄子呢！
烤花菜
烤青椒
大唐烫嘴牛百叶 $25
冬天就要吃火锅，吃火锅就少不了牛百叶！不吃火锅的时候也想吃牛百叶怎么办呢？他们家的烫嘴牛百叶帮你解决这个烦恼！
火锅牛百叶，吃的就是那口又香又麻又辣、又烫烫的味道。大厨在谨慎研究之后，确保油的温度要够，提升了整道菜的热度，热气腾腾的牛百叶吃着才爽嘛！
牛百叶经过精加工，切成了筷子宽大小，口感脆爽香弹，同时又饱饱地吸收了汤底的精华，不用经历吃火锅等待和夺食的焦虑，也能吃到火热的牛百叶，这个赞不得不给！
I
大唐椒麻粉条鸡 $24
这么神奇的组合，还真是第一次看见。本来还是持着怀疑的态度，一口下去，立马就成了真香现场！
花椒的香气
选用健美选手鸡胸肉，每一块看着都比国民老公彭于晏的胸肌更加诱人，入口质地嫩滑多汁，辣椒浓郁的麻辣和鲜香全被焕发出来了，与鸡肉本身的鲜味结合。吃了它，成为健美冠军不再是梦！
底下的粉丝，吸饱了汤汁之后特别鲜美浓郁，呲溜呲溜就顺着喉咙滑下去了，仿佛有无数的美味麻辣分子在冲撞刺激着味蕾，从舌尖一路传播到胃里。
餐厅在哪儿？
餐厅的地理位置简直是得天独厚 -地处中城- Penn Station，grand central，各个地铁站都在步行距离之内，交通不要太方便！随时随刻都能享受美食哦！
店内装修古典简洁，墙上点缀着幽雅的山水画和古诗，古色古香的壁灯和顶灯散发着柔和的灯光。还点缀着灯笼等各种中式元素，红红火火十分喜庆，满满的过年气氛呢~
年味儿浓浓
如此温馨舒适的就餐环境，也正好跟大厨用简单食材做出独特味道的理念不谋而合，从胃到身心都特别熨帖满足。
古色古香
悠然宁静
最后，好吃君预祝大家新年快乐！吃顿美美的年夜饭，一整年都顺顺利利，开开心心的哟！
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图 & 文 | 消息第一灵通好吃君、涂涂画画
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