最近家里清理冰箱，让我翻出了一袋鸡胸肉，真不知做点什么吃掉它们。先生说，好久没吃酸甜口味的菜了，今天就先用它做一道又酸又甜的糖醋里脊吧。
酸酸甜甜的糖醋里脊，应该是每个喜欢美食的人都会喜欢的，这酸甜口味还适合吃大白米饭，也会让你的食欲大增。不信就来试试吧。哈哈!
不过话说回来，这可是经过油炸的食物，那些控制体重的人，想减肥的人还是要控制住自己的嘴巴，这道菜是过了油的，而且还有糖哦，我是善意提醒一下。不过想吃的人，还是吃完了再说减肥的事情吧。多锻炼一下自己的身体，让这糖和油消耗掉就可以了。以上这些我是想对自己的家人说的。小点声儿媳妇别听到就好！呵呵！
[鸡胸肉糖醋里脊]
食材：
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、黄酒2勺、胡椒粉、盐、玉米淀粉、食用油适量
料汁：番茄酱5勺、白糖3勺、白醋1勺、盐、清水适量
装饰：熟白芝麻适量
制作过程：
1、先将鸡胸肉上面的少许肥油和筋去掉，洗净，切大约一厘米的厚片，切成手指粗细条。取一个大碗，把切好的肉条放在碗里，加入少许盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。(如图三)
再取一个小碗，用家中平时吃饭的小勺当标准，碗中放入5勺番茄酱，3勺白糖、2勺白醋搅拌均匀备用。
2、调好的汁如下(图一)。向腌制好的鸡胸肉条碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。取一个盘子，放入玉米淀粉，用筷子将鸡胸肉条在淀粉中滚一滚，让淀粉尽量滚均匀，沾上薄薄的一层即可。
3、每一个鸡肉条都滚上淀粉后，把炒锅烧热，倒入适量的食用油。
4、热锅热油，油温可以用一根筷子放入锅中来测试，筷子周围有许多小气泡出现时，就可以判断温度达到150度以上了。这时要转为中小火，放入鸡胸条炸至外部稍上色定型，就可控油捞出。(入锅时要一根一根放入，这样可避免粘连)。
5、当全部的鸡胸条炸好后，大火烧油将炸好的一盘鸡胸肉复炸一次，复炸可让肉的表皮变成黄色也更加酥脆，控油备用。
6、锅中留下底油，将调好的料汁倒入锅中，加入适量的清水，小火熬制，当出现均匀的小泡时，把炸好的鸡胸条入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。
7、家中如有熟芝麻撒上一些，使这道菜除了有酸甜味还有了芝麻的香味，口感更加丰富好吃。
8、成品图。酸甜可口的糖醋鸡胸里脊完成了，操作起来还算简单易学，就连厨房小白也可以轻松掌握的。这道菜也适量老人和孩子，每个人都会爱上的这样的美食。你如有兴趣就来试试吧。
9、秋天凉爽了，来一大碗米饭，饭桌上再增加这样一盘糖醋里脊，酸酸甜甜的，特别下饭哦。
小贴士：
1、调味品的配比可根据个人的口味以及肉的量来适量加入。
2、你也可以参考番茄酱：白糖：白醋的比例=5：3：1比例调。
3、要想鸡胸肉口感更好，记住一定要复炸一次。
4、有糖尿病患者勿食。返回搜狐，查看更多
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