酱牛肉是很多人喜欢的一道下酒菜
说起来只是简单的一"酱",其实很有内涵
调料的配方很关键,缺一不可
今天教你做酱牛肉,是百年老店师父的做法
多做一点,过年招待客人,大展厨艺的时候到了!
食材:牛腱子肉3斤、姜片、大蒜、酱油、黄酱、十三香、老冰糖、八角、香叶、桂皮
制作方法
1. 将牛腱子肉洗净切大块,用牙签在表面扎一些小孔,放入碗中,加入几片生姜,撒上1勺十三香、2勺酱油、均匀抹上黄酱,用手抓匀,均匀的裹上调料后,蒙上包鲜膜,静置1到2个小时
2. 锅中加水,把牛肉和盆中的调料都倒入锅中,盖上盖子开大火煮到水沸腾,表面血沫子去掉,加入2大块老冰糖,小火慢炖40分钟收汁出锅
酱牛肉就是这么简单,主要在于配料以及需要等待的时间
酱牛肉吃不完可以放冰箱储存,拿出来切片
配上醋、蒜泥和酱油调制的蘸料,特别好吃
现在做好了,过年招待客人直接拿出来切就可以
非常方便,客人也会称赞你的手艺!
想知道更多的家常菜做法,后续与您分享!
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