粉蒸肉是我爸的最爱，一直念叨着
几年前在家做过
不知道需要用蒸肉粉，也不会掌握火候
导致肉没蒸烂，黏糊糊的，不好吃
时隔这么久，又给老爸做了粉蒸肉
果然比之前像样很多
肥而不腻，瘦而不柴，糯而清香
吃起来好幸福
时光流逝虽然残酷
却也带给了我们更佳的厨艺，更多的经验
以及对很多事物更完整的理解
如此想来，也不算坏事儿
需要准备
五花肉（肥瘦相间）
蒸肉粉（超市可以买到）
土豆 红薯 南瓜等
生姜 料酒
红油豆瓣 蚝油 生抽 鸡精
开始做吧
五花肉切片（不需太薄），用适量料酒、生姜片、红油豆瓣、生抽、蚝油、鸡精腌制。
腌制15分钟左右
倒入蒸肉粉，搅拌均匀。
（蒸肉粉有调味，可以不加盐）
红薯或土豆或南瓜削皮切片
放入铁盘中
把腌好的肉铺上去
上锅中火蒸制至少一小时
拿出来尝一下，是否软烂
然后，开吃！
小贴士
若买不到现成的蒸肉粉，也可以自己做。
做法：大米和糯米按照2:1的比例混合，加少许八角和草果，炒到微黄。再用研磨机打碎成粉状，不必太细。就可以用了~
如此简单又高大上的菜
还不赶紧试一试返回搜狐，查看更多
责任编辑：