腐竹含有丰富的蛋白质和营养成分，不管凉拌还是炒菜味道都很好，不过超粉黄姐竟然说，腐竹的最佳拍档是鸡蛋，一起做成甜品，好吃得不得了！这两种食材怎么想都八竿子打不到一块呀！到底黄姐会怎么把它们结合起来呢？
姜汁腐竹炖蛋
把干腐竹冲洗干净，掰成小段。做这个甜品不用泡发，因为炖的时间比较长，所以在炖的时候足以让腐竹泡发，而且味道更醇香。▽
将50克干腐竹、20克白果、几片姜片和30克冰糖一起放入炖盅里，加1升水。冰糖除了有调味的作用，还可以润肺止咳化痰；老姜则能祛除人体内的湿寒，特别适合长期吹空调的人。▽
盖上炖盅盖子，放到蒸锅里隔水蒸，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟。▽
用另一个锅烧开水，将鸡蛋直接下锅煮，动作一定要轻，以防鸡蛋开裂。▽
不用盖盖子，煮6分钟，这样煮出来的刚好就是溏心蛋。捞出鸡蛋后放入冰水里，冷却3分钟，防止余温让蛋黄凝固，然后剥壳备用。▽
炖盅炖了40分钟后，腐竹已经完美地和姜汁融合在一起，我们把它盛到碗里。▽
把鸡蛋放入姜汁腐竹炖盅里，一道香气四溢的姜汁腐竹炖蛋就大功告成了。▽
尝一口，腐竹豆香味十足，口感特别顺滑，浓浓的姜汤配上嫩滑的溏心蛋，老少咸宜，养生效果简直不要太好哦~▽
姜汁腐竹炖蛋的做法，
想把腐竹吃出新滋味，
来源：超级点子王
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