清炒海鲜菇
【材料】海鲜菇250克,青红辣椒各一个,猪小里脊肉100克,黄瓜一根,葱姜蒜各5克,盐1小勺,料酒1小勺,干淀粉1小勺,白胡椒粉1小勺,鸡精适量,植物油适量
【具体做法】
1.把黄瓜用刨刀去皮,挖去黄瓜瓤,把黄瓜切6厘米长1厘米宽的条,辣椒切一样粗细的条,葱姜蒜切好备用
2.里脊肉切厚片,然后改刀切粗丝, 把干淀粉倒入肉丝里,用筷子拌匀
3.烧热锅,倒入植物油,放葱姜蒜煸炒出香味,放肉丝煸炒到变色放入料酒
4.放海鲜酱油、白胡椒粉翻炒,倒入海鲜菇炒软
5.放入黄瓜条、辣椒翻炒几下,把鸡精、干淀粉用3大勺清水调匀倒入锅里,翻炒出锅即可。
五花肉炒四季豆
食材:四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法:
1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。
2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。
3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。
红汤功夫鸡
【原料】:
鸡脯肉300克,黄瓜片200克,水发木耳100克,香葱花30克,野山椒姜片、葱节、盐、味精、鲜汤、干生粉、红油、火锅底料各适量
【制作流程】:
1、把鸡脯肉切成厚片,纳碗加姜片、葱段和少许的花椒面腌味后,再逐一地放在铺有干生粉的砧板上,用木锤敲成大薄片。
2、净锅掺清水烧开,下入已经敲好的鸡片汆熟后,倒出来沥水。
3、锅入红油烧热,下姜片、火锅底料炒香并掺入鲜汤烧开后,下入黄瓜片和木耳,烧开了再倒入鸡片,加入野山椒水、盐、味精等调好味以后,再倒在大窝盘内,撒入香葱花便可上桌。返回搜狐,查看更多
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