天气越来越冷了，想要在冬天第一时间吃到最新鲜的菜，除了天天往菜市场跑，你还可以自己在家种一些。
于是，冬季种菜又是时候提上我们的日程了。能抵御冬天寒冷蔬菜并不多，但总有那么几个小坚强，兢兢业业地温暖着我们的冬季餐桌。
播种种植
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01
生菜
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生菜有益于加强蛋白质和脂肪的消化和吸收，常吃可以改善肠胃的血液循环。性凉，尿频、胃寒的人应少食。自己种的放心生菜还可以直接生吃。
种植：
1. 准备好普通园土；
2.均匀撒上种子（买种子时注意看下生产日期，过期的种子发芽率很低）；
3. 发芽之后，多晒晒太阳，但不能暴晒。
养护：
1. 生长适温在15-20℃之间，但0℃甚至短期零下温度对生长也无大碍。
2. 生长过程中要保持盆土的湿润，等苗长大之后，可以浇些生活肥水。
02
菠菜
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菠菜有“营养模范生”之称，营养素丰富，有通肠导便、防治痔疮的功效，还能促进人体新陈代谢，增强抵抗力，延缓衰老。
种植：
1.温水浸泡种子10-12小时，捞出沥干；
2. 花盆底部铺上一层钵底石，再在上面填上土壤，土壤表面用木棍压出大概1厘米深的沟槽来播种；
3. 用薄薄的土壤将种子盖住，用喷壶浇水直至盆土完全湿润。
养护：
1. 种子在4℃即可发芽，最适生长温度为15-20℃，地上部分能耐零下6-8℃的低温
2. 菠菜对日照强度要求不严；冬天种植需要保持土壤湿润；2-3片真叶时，疏苗至苗距3-4厘米；根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。
03
茼蒿
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茼蒿能促进蛋白质分解代谢，因此具有消耗脂肪的作用；同时它还是“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的好帮手。
种植：
1. 提前一天将种子浸泡在水里，第二天将种子取出均匀撒在花盆里，用薄土掩埋；
2.喷洒适量的水保持湿润，将花盆放在通风透气有阳光的地方；
3.一般两周后进行疏苗，苗棵间保持在5cm左右。
养护：
1. 半耐寒蔬菜，生长适温是17-20℃；对光照要求不甚严格，较能耐弱光。
2. 浇水以保持土壤湿润为准，每次采收前10-15天追施1次速效性氮肥。
扦插种植
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01
枸杞菜
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《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，事实上，枸杞菜是大观园姑娘们的美容菜。它还具有补虚益精、祛风明目的功效。
种植：
1. 选1年生新枝，去掉枝条顶端的幼嫩部分，从基端往上每8-10cm截成一小段作为扦插条；
2. 将扦插条扎成一捆，在1千克水中与50毫克ABT生根粉混合的溶液中浸泡一天后，即可进行扦插；
3. 扦插后10天左右开始发出新根和新芽，20-25天便可移栽定植。
养护：
1. 喜光，耐寒，生长的适宜温度为15-20℃。
2.经常保持土壤湿润即可；每采摘一次，应结合浇水及时追肥一次。
02
西洋菜
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学名叫豆瓣菜，清热润肺，还含有较高的过氧化物歧化酶，有抗衰功效。
种植：
1. 菜市场中买到的西洋菜就可以直接用于扦插，以老茎为好，剪成1O-15厘米左右的小段，每段约有3-5节；
2. 将插条斜插入土，深度约3-5cm，最好是半躺式，让茎尽量靠近土面，浇透水，最好保持约1厘米的水位。
养护：
1.生长适温15-25℃，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬。
2. 喜湿润，需要经常浇水；每天最好有7-8小时光照；每采收1次喷施1次腐熟有机肥。
03
韭菜
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韭菜具有润肠通便、益肝健胃、补肾温阳的功效，家里种上一些，冬天热乎乎来一顿韭菜饺子，也是暖意洋洋。但阴虚内热及疮疡、目疾患者忌食韭菜。
种植：
1. 将土壤填入盆中，土层不需要太厚；
2.将韭菜根整齐地排列在盆中，根与根之间距离以不超过两公分为宜；
3. 将剩下的土壤撒入盆中盖住根部；
4.将土层浇透。
养护：
1. 零下5℃可以存活，10℃以上便可以生长，而且对光照的要求也不强。
2. 保持土壤湿润即可，不需额外浇水，收割一次后，松松土，适量加入有机肥。
和韭菜差不多，芹菜、香菜、小香葱等都可以通过根部来繁殖，而且都较为耐寒，买一次能吃一年的节奏呀~
Tips：冬季种菜可以在盆栽土壤中加些肥料作为底肥；蔬菜的苗期时，可以白天放室外，晚上放室内，大降温或特别低温时建议搬回室内。
在家里开辟一个小小的菜园，虽说不能满足每日食用的量，但是在煲汤、吃火锅的时，能随时摘一些做做调味也是很幸福了。
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