西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
今天小饭就用西葫芦做一道美食，吃着开胃爽口，没胃口吃不下饭的饭友在家可以尝试做这道美食。
凉拌西葫芦丝
食材：西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
制作步骤：
1、准备好食材后，先切大蒜，切成末，以便于在空气中生成更多的大蒜素。
2、西葫芦用刨丝器刨成丝。
3、辣椒用水稍微煮一下，煮辣椒有两个好处，第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香，第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色。
4、将调料用热油淋入，香气瞬间散发出来，将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。
5、西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
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