说起鸭血，大家都很熟悉，它是用煮过的动物血（鸭血）凝块，俗称“血豆腐”。鸭血中含铁量较高，且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用，因此它是人体补铁补血很好的食材。鸭血还被称为人体污物“清道夫”，能清除人体内的粉尘和有害金属微粒，避免对人体的损害。鸭血的价格便宜，两块钱能买上一块炒一盘菜。它是清肠高手，隔两天吃一次给身体做大扫除，肚腩平了腰也细了。
说实话，我以前并不爱吃鸭血，自从知道鸭血这么多好处后才开始慢慢地接受它。鸭血的做法很多，韭菜炒鸭血、鸭血粉丝汤，毛血旺等，涮火锅也很不错。鸭血这种腥味较大的食材，与辛辣的葱、韭菜、蒜等是绝配 而今天我教你一个新做法，与韩式泡菜搭配在一起炖煮。
前段时间自动动手腌制了一颗韩式泡菜，最近总是变着法用它来做菜。韩式泡菜带着微微的辣，既能去除鸭血的腥味，也能增加了鸭血鲜香的口感。这道菜，虽然用料简单，但味道鲜香诱人，鸭血口感很嫩，好吃又下饭。 过年了，大鱼大肉吃得过多了，来道酸辣爽口的小菜解腻，也为我们的肠胃减减负吧。
【泡菜炖鸭血】
原料： 韩式泡菜 1盘 鸭血 1块 韩式辣椒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，将韩式泡菜放入锅中煸炒； 3. 翻炒几下后加入适量的水炖煮； 4. 加入1勺韩式辣酱； 5. 下入鸭血块炖煮2分钟； 6. 加入适量的盐调味；
7. 盛入盘中，撒上小葱末。
小贴士：1. 先煸炒一下韩式泡菜，激发其鲜味； 2. 加入韩式辣酱风味口感更好； 3. 鸭血煮的时间不宜过长，避免老了。
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