春节越来越近了，现在我和老公都已经放假，在城市里也没什么事，于是就带着孩子早点回老家过年。爸爸妈妈看到我们回来了，高兴地不得了，中午还为我们准备了一大桌好吃的，其中有一道菜几乎都吃光了，一点没有剩下，这道菜就是韭菜炒鸭血。记得小时候妈妈就经常给我做这道菜吃，我也很爱吃鸭血，每次都吃好多，真的是满满的亲情在里面。
鸭血是人体血管内的清道夫，可以起到清理血管的作用。另外，鸭血中还含有丰富的营养，含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素也较高，还含有微量元素铁等矿物质，这些都是人体造血过程中所不能缺少的物质，所以适当吃鸭血益处多多，可以补铁补血，预防贫血。女人要多吃鸭血，尤其是孕妇和产妇是最容易缺血的，更要适量吃点鸭血补补身体。今天给大家分享这道韭菜炒鸭血，好吃又营养，而且做法也简单，女人再忙也别忘了吃。
【韭菜炒鸭血】
食材：鸭血1盒、韭菜1小把、豆瓣酱适量、盐适量、姜1块、蒜3瓣、料酒适量、食用油少许
烹饪方法：
1、鸭血洗净后用刀切成小块，韭菜摘洗干净，切成段。姜切丝，蒜切片。
2、锅中加水烧开，并在水中加入少许盐焯水去腥，水开后放入鸭血焯水一两分钟后，然后捞出控水备用。
3、炒锅预热，倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜片和姜丝煸香，当闻到香味后再放入一到两勺豆瓣酱煸炒均匀。
4、豆瓣酱翻炒均匀后，再加入鸭血翻炒，然后再加入适量料酒去腥，适量盐调味（豆瓣酱很咸，盐不要加多了，要不然太咸了就不好吃了）最后再放入韭菜，炒制韭菜变色即可关火，然后盛出装盘。
小贴士
鸭血焯一下再炒，不容易碎，口感更好。焯水时加入一勺盐，可以去腥味。返回搜狐，查看更多
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