文 / 赵亚楠 编 / 袁月
人们都想吃的更健康，可每次吃饭的时候，却又不知道如何判断。有没有方便好记的饮食标准呢？中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德推荐40岁以上的中年人，在膳食结构与数量上把握“10个网球”和“4个一”原则。
“10个网球”是指：每天不超过一个网球大小的肉类、相当于两个网球大小的主食、保证三个网球大小的水果、不少于四个网球大小的蔬菜。
“4个一”则是指：每天一个鸡蛋，要带黄吃；一斤牛奶；一小把坚果；一副扑克牌大小的豆腐。
总之，饮食要保证食物的多样化，什么都吃一点，什么都不要多。
此外，王陇德还提醒了营养和饮食“五大误区”。
误区一：鸡蛋内含有大量胆固醇，中老年人不宜食用
实际上，鸡蛋含有优质蛋白质、多种营养素、微量元素和具有重要生理功能的卵磷脂。正常人每天吃一个鸡蛋对血清胆固醇浓度不会有大的影响，血清胆固醇浓度高者可两天吃一个鸡蛋，不吃鸡蛋或只吃蛋清不吃蛋黄，可能失去很多必须的营养素。
误区二：水果是零食，平时可吃可不吃
实际上，水果和蔬菜，特别是十字花科和绿叶蔬菜、柑橘类水果和果汁，能降低缺血性脑卒中的发病风险。绿叶蔬菜和富含VC的蔬果，能降低冠心病的发病风险。
误区三：植物油主要含不饱和脂肪酸，不会加重动脉硬化，多吃无妨
实际上，每100克植物油的热量为899千卡，健康的膳食结构中，每人每天摄入的油应为25—30克。
误区四：牛奶致癌，豆浆能代替牛奶
牛奶营养丰富，富含多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸，可以补钙、促进骨骼发育。而正常豆浆每100毫升含钙10毫克，仅为牛奶的1/10，一杯240毫升的牛奶，钙含量达到260毫克，想得到同样的摄取量，得吃7盒多嫩豆腐或10杯豆浆。
误区五：软饮料可当饮用水喝
实际上，碳酸饮料及其他含糖饮料含糖量高，经常大量饮用，会导致糖摄入过多，能量摄入增加，有可能引起肥胖等问题。研究结果显示：每天喝1—2听甚至更多含糖饮料的人，比没有这种习惯的人，发生2型糖尿病的风险高26%，在年轻人和亚洲人中，这一风险更高。
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近日，“新时代中国营养与健康创新论坛”在京举行，本论坛由人民日报社《健康时报》主办，北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司、北京市减控体脂健康研究院有限公司共同承办。会上，中科院上海生命科学研究院副院长陈雁团队宣布与同济大学附属东方医院合作进行的营养代餐干预2型糖尿病防治临床实验正式启动。
