糖醋排骨，是“糖醋”系列菜品中最具代表性的一道传统名菜，不同地区的做法各有差异，沪菜中的糖醋菜系中加入番茄酱，而在浙菜和川菜味道则更重一点。不同的味道，不同的食材，不同的配料，烹饪出各具特色的口感。而《中餐厅》的糖醋排骨，只因加了一点它，让王俊凯一连尝了好几块！
王俊凯尝糖醋排骨
最新一期的《中餐厅》，接了一个当地的订婚宴，先准备的是凉菜，糖醋排骨、紫苏番茄、桂花糖藕等几道中国特色的凉菜，摆盘的过程中，林大厨说糖醋排骨多了，于是王俊凯和仝卓忍不住尝了起来，尝过以后，王俊凯停不下来了，夸赞太好吃，还喂了秦海璐和杨紫，大家都赞不绝口。
酸梅汤做的糖醋排骨
之所以好吃，林大厨说是用杨紫做的酸梅汤炖出来的，所以味道更特别，酸甜入味。用酸梅汤做糖醋排骨，还真是第一次听说，不过看到王俊凯一个接着一个尝，足以证明味道一定很不错。中秋节马上来临，中秋节家宴，试试《中餐厅》这道糖醋排骨，老少皆宜，全家都爱！下面我们一起跟着林大厨做一遍试试吧，学会了中秋节家宴正好派的上用场。
糖醋排骨
糖醋排骨
【食材】
排骨300克，食用油200毫升，淀粉20克，料酒10毫升，胡椒粉少许，生抽10毫升，黑糖20克，酸梅汤150毫升。
【做法】
1、排骨用清水冲洗干净，沥干水分后，加入料酒，淀粉，生抽，胡椒粉腌制30分钟。之后锅里加入200毫升食用油，烧至8分热，排骨下锅大火油炸。
腌制排骨之后下油锅
2、大火炸排骨，大约2分钟半到3分钟，排骨炸至凉面金黄，捞出沥干油分备用。
炸至金黄出锅
3、锅里加入准备的酸梅汁和黑糖，熬煮成酱汁至黑糖全部化开。
酸梅汤黑糖熬煮
4、倒入炸好的排骨，大火煮开，转小火炖煮5分钟，收汁后即可出锅。
汤汁炖煮排骨
5、出锅装盘，放入一片薄荷叶、放入洗干净的小花朵装饰即可上桌。（当然在家里不需要这么复杂，直接装盘就可以了，想装饰可以撒上少许的白芝麻。）
糖醋排骨出锅
以上就是《中餐厅》林大厨糖醋排骨的做法，跟我们不同的是，加入了酸梅汤，也因此让糖醋排骨的口感更好。你试过用酸梅汤做糖醋排骨吗？这可是老少皆宜全家都爱吃的一道菜，中秋家宴做起来！
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