时间过得真快啊！2020年的农历新年眼看就要到来了，很多人现在就开始办年货了！说到新年吃的东西，虽然如今都能在超级市场里轻松买到，可是味道和感觉和自己亲手制作的吃起来总有很多不同，今天小编就来教大家自制几款非常美味的新年年饼！方法非常简单，连小学生都能轻易学会呢！下面一起学习一下吧！
#1芽菇饼
这一个饼大家都不陌生，但是如何炸得脆口现在就让你知道！
材料：芽菇、盐适量
做法：1.将芽菇去皮后，储存于冰箱隔夜至少一晚。
2.将芽菇从冰箱取出后，置放一旁。
3.切菜器，备用。
4.炸油倒入锅，用大火加热至竹签/筷子起油泡后，转至小火。、
5.用切菜器直接将芽菇削片加入油锅。刚开始的时候，可以握住芽菇较方便切割。
6.将芽菇削片至顶端的时候，这时候可以捉着芽菇蒂完成最后削片。
7.芽菇在油锅裡一开始的时候，会有大量的油泡。
8.用支竹签/筷子稍微搅动把芽菇隔开，避免他们重叠、粘在一起。
9.待油泡逐渐减少，芽菇的颜色由白色变成微黄色，即可准备捞出。
10.将炸好的芽菇捞出来，将多余的油沥干。
11.在盘子上铺上餐巾，将芽菇多余的油份吸走。
12.如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑，可以稍微将中火调低。
#2香辣紫菜卷
材料：
1.紫菜20片
2.薄餅皮/春卷皮20片
3.蛋1粒
4.牛油1匙
5.芝麻適量
6.咖喱粉1小匙
做法：
1.把咖喱粉，鸡蛋和牛油打发均匀。
2.取出一片薄饼皮，刷上一层蛋汁，然后把紫菜放在表面。翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上，然后洒上芝麻。
3.取出剪刀剪成小片。锅内加入适量的炸油，热油后，紫菜一片一片的下锅油炸。
4.以小火炸至松脆，盛起吸干油分即可。
温馨提示：小匙的咖哩粉并不是很辣，只是味道比较香。小孩也是可以接受。若怕辣，咖哩粉可以不加。
#3炸蟹柳
材料：蟹柳适量
做法：
1.将蟹柳解冻，然后拆开透明包装纸，摊开在烈日下晾干，约一小时，以增加脆度。
2.将蟹柳卷摊开，继续在烈日下晾干，约十五分钟，使蟹柳内部彻底晾干。
3.将蟹柳撕成条状，粗细视个人喜欢。
4.油的量不能太少，大火将油翻热，可以用木筷子测试热的程度，筷子周遭冒出泡沫即可。
5.转中火，手抓一把蟹柳，分散洒在热油中，不要搅动（一搅动蟹柳就会纠缠在一起）。稍等一阵子，蟹柳定型以后再用木筷子不停的搅动蟹柳，以让蟹柳均匀受热。
6.蟹柳转成金黄色即捞起，注意须在大火或中火时捞起，火的热力会稍微将油分逼出（关小火再捞起反而会吸油）。
7.将炸好的蟹柳摊开在吸油纸上冷却。
8.蟹柳冷却以后再装进罐子，然后用粘纸封罐。罐子底部可以铺上一层吸油纸，以吸取多余的油份。
温馨贴士:1.蟹柳分成两种，一种是火锅配料，一种是专用做煎炸，记得选择后者。2.回锅炸（第一次用过滤勺子捞起后稍等几秒，然后再倒回热油中快炸几秒）可以增加蟹柳的脆度，但火候必须掌控得宜，否则蟹柳的色泽就会偏深。
#4香脆鸡丝卷
材料:
1.薄饼皮一包（50片包装）
2.鸡肉丝250g
3.蛋白一粒
做法：
1.把每片薄饼皮剪成9小块。
2.把鸡丝包起涂上一点蛋白后卷好。
3.放进油锅里炸成金黄色后捞起。
4.待凉后盛进罐子里密封。
温馨贴士:别让风扇把萡饼皮吹个正着，要不然它会变得干硬无法把鸡丝卷起。
#5香脆鱿鱼丝
材料：鳕鱼丝
做法：
取出鱿鱼丝，把它打个结，烧热油锅，中火炸数秒即可。
温馨贴士:由于它很快焦，所以一下锅数秒即可捞起，否则会变焦变苦！鱿鱼丝本身带有咸辣味，所以无需再加任何调味料。
#6蜜蜂窝
材料：
1.粘米粉200克
2.玉米粉150克
3.普通面粉50克
4.糖180克（如果要更甜，可以自己多加20克）
5.鸡蛋2个
6.椰浆400ml
7.水160ml
8.盐?tsp
9.芝麻适量
做法：
1.将蛋和糖搅拌至糖溶。
2.加入浓椰浆混合均匀。
3.加入粘米粉，玉米粉，普通面粉，盐，水，拌均成粉浆,过滤。
4.以中火烧热油,同时把蜂巢模型也放进油中加热,待油热后,取出蜂巢模型,均匀的沾上粉浆,然后放进油中炸几秒钟,成型后,摇一摇模型,使之脱模,再重复动作做第2个,把蜂巢返复翻面炸至金黄色。
大家都学会了吗？那么从现在就开始动手尝试一下吧～最后希望大家都能成功并且开开心心过个快乐年！返回搜狐，查看更多
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