用料：鱼鳞不限、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量
1、鱼鳞凉水下锅，煮大概5分钟，捞起。
2、不断清洗、过滤鱼鳞，直至比较干净为止。
3、锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱，煸炒出香味。
4、然后把洗净的鱼鳞也放进去，翻炒一下。
5、再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水（千万不能放盐）。
6、再加一点花椒、八角。盖上盖，煮大概1个多小时。
7、用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来，剩下的鱼鳞汤晾凉了。
8、放冰箱大概5个小时，基本就凝固了。
9、直接食用或蘸蒜汁。
无需放琼脂一类东西，说明鱼鳞里面就含有丰富的胶质。食用方法？凉粉咋吃它咋吃，调个汁凉拌了就OK。但有一点不同，它会随温度增高慢慢溶化，所以吃多少就取多少，吃不完的要冷藏。不建议用来制作果冻，因为它毕竟是有点腥味的。返回搜狐，查看更多
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