海南琼海，有一道名菜，其美味和名气不亚于传统“海南四大名菜”，这淳香可口的温泉鹅，是来海南必点的菜。来一盘温泉乡鹅，一盘家味酸菜，一碗鹅汤，这正宗海南味儿啊，便带出来了，今天，便来探探海南名菜，温泉乡鹅——家家鹅乡。
白斩温泉乡鹅，琼海最受欢迎的招牌菜色，是可以代表“舌尖上海南”的美食之一。温泉乡鹅主要以椰子丝、花生饼等喂养，清淡原味，没有一般鹅肉的粗糙感。鹅骨头软，肥而不腻，肉质紧实，味道清香。表皮爽脆嫩滑，清淡可口, 更能品尝到鹅肉的原味，吃起来别有风情。蘸点酱汁，配着原汁原味感的鹅肉，这里火候刚好，口感也恰好。
薄薄的那一片鹅肝，酥香味儿扑鼻，煎的时候，味儿滋滋散开，叫嚣着，那声音刺激着味蕾，让人不断咽口水。香煎鹅肝，气味浓郁，口感极富层次，安静地在嘴里化开，丝毫没有腻腥味，绵延绕齿，令人印象深刻。
炭烧温泉乡鹅，这边最有名的一道菜，用传统手法烧制而成，表皮富有光泽，油脂包裹内里，皮脂分离，口感酥脆肥美，嘎嘣地爽滑，再蘸点这儿地道正宗的特制酱料，那味道更是渗透其中，香气扑鼻。
豆腐一定要新鲜，要手工，这里的鹅肝酱自制豆腐，有其灵魂，鹅肝本身去筋后再腌制，后放入烤箱；那极致新鲜可口的豆腐，白花花一片摇摇晃晃，不散形，用那特制鹅肝酱往上一淋，嗯！鲜香味沁出，着实令人馋嘴！
红焖温泉乡鹅，焖的火候抓得紧，热气腾腾，氤氲无比，那空气里皆弥漫着焖鹅的香味儿，散养的鹅，鹅肉肉质新鲜，软滑，酱汁在焖的时候，一点一点渗透进鹅肉里面，夹起一块入口，哇~味道实在美味！入口即化！
鹅胗是全鹅宴的珍品，加上鲍汁那更是可贵！把新鲜熬煮好的鲍汁层层淋上，浇盖下来，皮香肉嫩地，紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。
全鹅宴里面，鹅肠，用盐和醋充分揉弄，然后剪成一小段，吃起来口感嚼劲十足，脆爽可口，鹅肠本身富有高蛋白质，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香，让人馋迷。
鹅血羹
鹅血羹大补，配枸杞、大米等，明目，补气，鹅血清新可口，没有油腻感，入口细腻滑润，原汁原味，真正是鲜味在口齿间蔓延！
怀旧过年菜
鹅胗混着粉丝，韭菜，家常的味道，熟悉的妈妈菜，既满足了心里那份小怀旧，又适合一大家子，作为年味饭必备菜式之一，上桌，夹菜，好吃同时，富有市井烟火气。
沙姜炒鹅心
沙姜充分地裹在鹅心四周，一粒一粒，纹路分明的鹅心，口感紧致，实糯，又富有嚼劲，非常非常下饭了。
椒盐鹅掌翅
鹅掌翅嫩滑甘香，非常入味。口感很好，还很富有弹性。尤其鹅掌翅中的筋很韧，虽然肉并不是很多，但很多人喜欢啃翅膀的部位，啃着非常有滋味，凑近一闻，酥香味儿满载！
腊味是我的最爱。砂锅饭香气扑鼻，各色新鲜鹅杂混在其中，鹅香味儿极诱人。这满满一锅，实在、管饱、好吃！风格独特，味美价廉。底部还有香喷喷的锅巴，让我吃得不亦乐乎！
汤清澈，但并不寡淡，清甜的木瓜熬煮地软糯，花生一粒一粒搭配其中，椰子肉爽脆，带有丝丝甜味儿；精华全稀释在这汤里了。这一锅滋补，又解乏腻，趁热一口一口尝下来，心里是无限地满足。
鹅血非常新鲜，又入汁入味，切成方方正正豆腐块形状，花甲满盆，分量十足，海鲜味渗透，清甜味带出，可口清爽，丝毫不腻。
这里的环境悠悠，砖瓦墙，斑驳的岁月质感；红木伫立，沉稳，宁静，绵延；是东方美，气韵高级又大气。传统木质结构的屋檐，民俗特色，古色古香。一楼是错落有致的散座，二楼是包厢，那特色风情的质感铺面而来，仿佛置身于胶片电影中。
爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏；千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。新春里，一家人凑一起，围一桌吃年夜饭，来琼海，大伙儿团圆，吃全鹅宴，体会一份美味，体会一份幸福，阖家满足又欢喜！
【地址】海南省琼海市嘉积镇银海南二横街18号
【人均】60-80元
【营业时间】午市 11:00-14:00 ； 晚市 17:00-21:00
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编辑：热点妹
摄影：峰峰
出镜：小禅
设计：成哥
校对：热点君返回搜狐，查看更多
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