超市5块、10块和20块的盐……五花八门的食盐有啥区别?怎么选?|

原标题:超市5块、10块和20块的盐……五花八门的食盐有啥区别?怎么选?

食盐百味之首,是家家户户炒菜烹调必备的调味品。如今在大小超市都会经常见到五花八门的盐,例如加碘盐、低碘盐、无碘盐,低钠盐、加锌盐 、健康平衡盐……

不但品种繁多,价钱也相差甚远,有的5元一包,有的10元一包,有的甚至20多元。

这些价格不同的食盐究竟区别在哪里呢?应该如何选择呢?临床营养师关医生手把手教给你。

价格越高,食盐就越好?

很多人会认为价格越昂贵的东西质量就越好,所以挑贵的食盐来买准没错?!很遗憾告诉你,这个理论在食盐上并不成立哦!

实际上,并非价格越高的食盐就越好。食盐价格昂贵其实是因为增加了其他矿物质元素,这就是商家的一种营销手段。

根据国家食用盐标准规定,食盐质量的高低,评价标准其实还是食盐中氯化钠的含量,并不在于添加了什么微量元素[1]

五花八门的食盐,到底区别在哪?

加碘盐、低碘盐、无碘盐,低钠盐、加锌盐、健康平衡盐……五花八门的盐,到底区别在哪里,要怎么选?下面一起来来看看它们的区别。

| 加碘盐,即普通盐

加碘盐也就是我们平时最常见的普通盐,其中添加了一定剂量的碘化钾和碘酸钾,但不同地区的加碘盐含碘量可能稍有区别。

这是一种科学、直接、有效、简单又经济的防治碘缺乏症的补碘方法,可防治部分甲状腺相关疾病。

适宜人群:普通人群

| 无碘盐

无碘盐一般在超市无法买到,包装上会标注有“无碘盐”三个字。在营养成分表上,每100克盐含碘量显示为0微克,即不含碘。

适宜人群:甲状腺功能亢进、部分甲状腺肿瘤患者。但并非所有甲状腺疾病患者都要食用无碘盐,一定不要擅自改用无碘盐。

| 低碘盐

低碘盐有些超市是可以买到的,包装上会标注有“低碘盐”三个字。营养成分表中,每100克盐含碘量略低于普通盐,一般为2000.0微克。

适宜人群:部分甲状腺患者,因此须遵医嘱使用,不得擅自改用低碘盐。

| 低钠盐

低钠盐是把其中钠含量降低到65%以下,同时增加了氯化钾制成的。有助于减少钠的摄入量,降低血压升高的风险。

适合人群:部分肾病、高血压、心脏病等患者,需要低钠饮食,食用低钠盐。

| 加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐、健康平衡盐……

加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐等就是在食盐中添加各种微量元素,例如,加锌盐是添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌。

而健康平衡盐主要特色是添加了碘、钾、镁、硒、锌等人体必需的微量元素,相当于综合了加碘盐、低钠盐、加锌盐、加硒盐等。

另外,在食盐袋子上还常常能看到海盐、湖盐、岩盐、竹盐等字眼,这是指盐的出处,跟含碘量也无关系。

那么,是否有必要在食盐内添加微量元素呢?其实这些多数是商家的营销手段,并不建议通过食盐来补充微量元素!而食盐摄入过量容易引发的高血压等多种心血管疾病,“靠食用盐来补充微量元素”,弊大于利并不提倡!

关医生小提示

众所周知,食盐不可多吃,但具体要怎么吃才更健康?记住2点。

1、《中国居民膳食指南》建议,人们每天食用盐的量不宜超过6g。而对于部分特殊人群,如冠心病、高血压、糖尿病,脑中风等患者而言,食用盐的摄入量每天更是应该保持在5g以下[2]

2、每人每日碘摄入量一般为150微克左右,内陆健康人群还是需要含碘盐[2]

好啦,今天的科普就到这里结束了。

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参考文献:

[1] 刘汉林.GB2721-2015食用盐标准理解之我见[J].中国井矿盐,2016,47(05):42-44.

[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2016).人民卫生出版社,2016年.

*图片来源于SSYER、网络

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