现代人好东西吃多了又走起了返璞归真这一套开始崇尚绿色食品，之前土鸡土鸭然后非大棚种植传统灌溉的蔬菜再次成为了大家的心头好，而野味们大多已经成为了保护动物，这野菜可就没这待遇了。因此野菜这种绿色天然食品，更成为了大家的心头好。知道这菜的不多了，100%绿色纯天然，包饺子吃最好不懂吃是损失大了。
今天介绍的野菜是山苜楂这山苜楂还有个俗名叫做山蚂蚱菜。这菜本身颜色翠绿，吃起来有着蔬菜独有的鲜味，本身就是纯绿色无污染的野菜。在北方的小伙伴或许可以经常看到这种野菜。别看在北方常见，但这山苜楂其实对环境要求比其他蔬菜高了很多，这也是一直没有人工培育的原因，也因为这样这山苜楂有了山野菜才有那么鲜味清香。
这山苜楂是春天的野菜，但在家里的小地里种着，种在树下，看来是缘分不错这山苜楂还能长出来的。这多施肥多浇水这山苜楂可以一直从这春暖花开吃到秋高气爽。包饺子做包子都上佳之选，吃的美味又舒服。这里和大家分享这山苜楂包饺子的做法。
食材：山苜楂、韭菜、猪肉、盐、胡椒粉、蚝油、花生油、生姜。
这刚采摘下来的山苜楂看着很像茶叶。将这山苜楂清洗后，在冷水里泡上小半天，期间记得换一次水，这泡水主要是为了去除山苜楂自带的苦味。
将猪肉切成猪肉丁，然后用姜末和生抽对猪肉腌制10分钟。这时候将韭菜也切成丁，然后将泡水的山苜楂拿出将水分挤掉，然后将这山苜楂也切丁。
然后把猪肉切丁后剩下的肥肉切成小块放入锅中，倒入少许花生油，用小火将肥肉炒出油脂，然后关火。然后将之前切好的猪肉丁，山苜楂丁，韭菜丁放入，最后再加入盐放一点蚝油接着搅拌均匀。
接着就将和好的面团滚成长条状，然后在压成大小差不多的面剂子，接着加入干面粉，这样可以避免粘粘，然后用擀面杖擀成饺子皮。
将之前调好的馅料放入饺子皮然后将饺子皮收口，这路特意说下这收口。两手叠放于一处，然后饺子对折于食指，再用两手拇指下按，然后往中间挤一下，这样一个饱满的饺子就完成了。
这饺子调味料不需要太多，吃的就是食材的鲜美和清香，这嫩皮实陷，吃一口鲜美多汁真的非常美味。那属于山苜楂的独特清新鲜香真的让吃的非常舒服。而且这山苜楂本身还有延年益寿和助消化的功效可以说的老人小孩都要多吃的好食材。返回搜狐，查看更多
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