最近经常在城隍庙美食榜上看到这家店，实在是好奇已久，今天终于有空来吃了。就在开明街上，这家门店还蛮显眼。
店面不算大，我们去的这个时间也没多少人排队。店名“李择锴”和我们熟知的一位企业家相同发音，但实际上是老板和他儿子名字的组合。
搜一搜宁波的糕头店，我只能搜到这一家。
糕头是台州的特色糕类小吃，部份地区也叫夹糕，嵌糕，包糕。基本是作为早点来吃的。
手工使劲捶打揉捏年糕团，再用机器一压，一张薄厚均匀的年糕饼就成型，这就是糕头的外皮。
然后就是根据自己的喜好挑夹料，基础包10元，里面有炒米线、红萝卜、香干、土豆丝、辣包菜、花生、小米椒、油条。
基本就是个素套餐，但也充实量足，五花八门的料一股脑儿都给你塞进去，不吃什么提前跟老板说。
其它加料都另算钱，明码标价，2块3块的也都不贵。想吃点特色的，记得加这个油鼓，2块钱。
名字取得确实地道，油乎乎，鼓囊囊。用面粉包裹葱和肉在油中炸至金黄，酥酥脆脆，带着一股子油香味儿。
来都来了，不来点肉，不把料加到满，真是不过瘾。牛肉要来一份，荷包蛋也想吃···老板会在案台把你选的料都切碎。
年糕皮手中一窝，馅料悉数裹进去，虽然满的看起来要溢出来，但是却能够被灵巧捏合地滴水不漏。
最后要留一个小口，灌进一勺秘制汤汁，这才叫齐活。成型的糕头，像个大个头饺子，白白胖胖，长相讨喜。
迫不及待咬下去，一口里啥都有，蔬菜的清脆或软糯，肉的嚼感，荷包蛋的Q嫩，油鼓的香脆···
外皮的年糕厚度适中，嚼起来有种糯糯的绵弹感，混合着咸鲜的食材与酱汁，咸淡能保证在一种平衡状态。
无论每个城市，都会有这种类似于“大饼卷万物”的小吃形式，而“饼”与“料”的质地和口感，又能在这样的基础上玩出无限花样。
主食与菜的高度融合，极自由的选择度，便携且便宜。这样充实丰富的美食类型，是你的爱吗？
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看在编辑部所有人都胖了十斤的份上
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（编辑：躲猫猫社长 摄影 ：leo）返回搜狐，查看更多
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