杭坪镇大塘村以种植高山番茄出名，每到番茄成熟期，前来订购和采摘的顾客络绎不绝，被大家亲切的称为番茄村。如今，番茄村的番茄经过加工，变身馒头和酒，成了大塘村致富路上的新亮点。这到底是怎么回事呢？就我们去看看吧。
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早晨8点，位于浦江仙县仙华路101号的这家包子店，迎来了一天中最热闹的早点时刻。在品种丰富的早点里，一种表皮光亮呈淡粉色的馒头格外引入注目，受到了广大顾客的青睐。
这正是以大塘高山番茄为原料的番茄馒头。在包子铺的后厨，老板石婉莹正在处理新鲜的番茄，清洗，改刀，烫皮，去蒂一道道工序虽然耗时又繁琐，但为了保证馒头口感的松软清爽，她做得一丝不苟。番茄馒头是石婉莹最新的得意之作，这家有着20多年历史的包子铺，迎来往送的都是熟客，店里主打的光面馒头也是大部分熟客的首选。而石婉莹觉得光面馒头不够营养，于是她把目光落在了人人都爱的番茄上。
起初，石婉莹采用了市面上普通的番茄作为原料，虽然味道口感都不错，但总觉得缺了点什么。一次偶然的机会，在八月份的时候，石婉颖去大塘玩时，看到西红柿长的特别好，吃了以后口感也特别好，比从农贸市场买的西红柿好吃多了。所以我选了大塘的西红柿，高山的番茄口感比较好酸酸甜甜。
大塘番茄生长在海拔800米的高山上，较大的昼夜温差和良好的生态环境，培育出来的高山番茄，甜度酸度都为上乘，酸甜相激造就了大塘高山番茄鲜的特点，这份好滋味和面粉相结合，经过揉搓、发酵，在时间和温度的作用下，成就了新的美味。选用大唐高山番茄的做出来的馒头，颜色更为光亮，面团绵实松软，酸甜适口，一经推出就受到了食客的广泛欢迎。
经过几次的尝试，石婉颖决定和大塘番茄基地合作，双方达成了供货协议，而大塘村番茄基地也为番茄找到新销路感到振奋，以往番茄的销售以批发、采摘为主，如今多加了供货直送，虽然量少，但却为番茄村指引了新的方向。按照双方的协议，由大塘番茄基地根据店铺的需求量每日送货上门，保证新鲜。包子店也以大塘高山番茄为卖点，销量日渐高涨。
除了制作馒头，大塘的番茄还能酿酒，在大塘番茄基地里，村民何炳法正在选酒，他准备买几瓶番茄酒，让家人们尝尝鲜。他说，有些酒很苦，而有些酒的酒精度数高，这个酒味道好，喝到嘴里又舒服，尝了各种酒后觉得还是番茄烧酒好喝。准备买几瓶给女婿、亲家尝尝。
大塘番茄酒度数在56~58度，符合大多数人对酒度数的要求。从酿造到封盘，订酒的人络绎不绝，不少尝鲜的人在品尝了番茄酒后都成了回头客，目前大塘番茄基地提供了10斤装和20斤装两种规格，除了本地销售，外地的订单也增多了。徐兆根说目前番茄酒的价格目前是60元一斤，批发价在50元一斤，番茄产量高峰时番茄销路不够，于是就想到用烧酒来增加收入。
番茄是大塘村的致富果，更是全体村民的心头宝。据大塘村村主任介绍，2019年大塘村销售番茄的产量达到了百万斤，成熟高峰期时单纯批发采摘不能满足番茄的销售，这促使大家寻找新的销路。他说，番茄销售不掉就可以做成馒头，做成酒，外地客商来了之后就能够将它带走，而且番茄酒放个几年都是没有问题的。
下一步，陈霞坚信心满怀，除了种好番茄，番茄的深加工也是发展的目标之一，他将与更多包子店合作，未来也打算着做番茄面、番茄饼干、番茄其它产品等等。他也打算将番茄酒进一步包装，以小而美为特点，在现有的规格上在推出小精装、礼品装，让番茄酒走亲送礼，值得收藏的佳品，让游客空手进，满载归。
记者｜吴格赛 吴淑萍
编辑｜赵哲越
审核 ｜李少俊 返回搜狐，查看更多
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