马上就要过年了！过年是中国人最看重的传统节日，中国人的年夜饭讲究颇多，其中一个就是餐桌上一定要有鱼，寓意为年年有余，图个好彩头！
那么，鱼怎么做才营养又好吃呢？
今天小编就教大家做一道阿胶鱼汤。阿胶补血养颜，滋阴润燥，历来被视为补血滋阴的佳品，鱼汤中加入阿胶，营养更加均衡！
阿胶鱼汤
食材：鲫鱼1条、福牌阿胶30-50克、蒜、姜、盐、香菜、葱适量
1、首先将鲫鱼洗净后沥干。
2、备好福牌阿胶30g，葱、姜切片。
3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。
4、锅内加入足量的水，加入葱和姜，大火煮开。
5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，再加盖炖煮至汤色发白大约30分钟。加入福牌阿胶，继续煮大约10分钟，根据个人口味加适量的盐，略煮即可。
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