对于半夜好饿的朋友来说，一份简单炒面就能满足，但是呢！不想跑去外面买，就得等着吃的上门，这个过程只会让自己更饿，与其等着还不如直接动手来得实在，今天就跟大家分享一个小吃-炒猫耳朵，制作过程简单，速度快点十分钟就能做好。
炒猫耳朵
猫耳朵是我在学徒期间最爱做的一款面食，做法简单还能坐着制作，是个能当着师傅面偷懒的活，所以每次我都抢着干，做的次数多了速度也快了，之后就固定我一个人补货了，最后搞得我听见猫耳朵这三个字都赶紧躲开，现在想想还挺不好意思的。
吃猫耳朵
猫耳朵
用料：面粉200克 盐3克 清水2两 辅料：鸡蛋1个 泡面酱包2包 辣椒1个 洋葱适量
做法：面粉中加盐拌匀，准备的清水倒进去和成面团，放在案板上稍微揉一揉放在盆里松弛一会。松弛好的面团用擀面杖干成饼状折一下在擀开，反复两次就可以，这样能省点力气，还能让面团更有劲道，因为手力量有限，借助工具效果更好一些。
面团
用擀面杖把面团根据刀的大小擀成饼，切成条后搓圆，再切成面小丁，切好的面丁用大拇指斜着在案板上往前一搓就成了，也可以借助漏勺或者带有小孔的工具上做，样子会好看一点。猫耳朵做好之后放进锅里煮熟，捞起来控干水备用。
猫耳朵
锅里放油把鸡蛋炒一下盛出来待用，锅里重新加点油把泡面酱包放进去炒化，将辣椒和洋葱放进去炒出香味，炒好的鸡蛋放进去翻两下，猫耳朵放进去炒匀，加上一点盐尝下咸淡，缺少味道再调，没问题就可以出锅了，一份简单的炒猫耳朵就完成了，吃饱喝足一觉到天亮，多么美好的场景。
炒猫耳朵
曾经在半夜饿得难受的时候，找吃的没有，外卖也没有想吃的东西，自己像发癔症一样起来自己和面做起来猫耳朵了，老婆也被吵醒了，似醒非醒的说多做一份我也要吃，结果两个人吃完谁都不想洗碗，结果第二天起床她还问昨天晚饭的碗你洗哈，真的醉了，这心情大家懂吧。
炒猫耳朵
小贴士：做猫耳朵的面要和硬一些，能够保持猫耳朵的形状，太软的话会做成面疙瘩的。如果一次吃不完的话，可以加点油放凉后放冰箱动起来，第二天拿出来煮成汤的也很好吃。
炒猫耳朵
猫耳朵的做法有什么明白的地方，可以留言告诉我，空了会第一时间回复大家的。如果您有更简单的方法做猫耳朵，记得分享给大家，大家一起学习进步。返回搜狐，查看更多
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