哈喽大家好，这里是简食记！饺子，大家并不陌生，传承几千年的美食，地道的中国原创味道！饺子，对于北方人来说，不仅仅只是食物那么简单，更像是一种幸福，一种团圆。中国人的味蕾绝不局限于简单的菜谱上面，更不会错过任何一种新味道，在饺子馅上就得到了极致的体现。比如我们常见的韭菜，白菜，三鲜，羊肉，牛肉等等，不常见的海肠，海参，鲍鱼，干贝等等珍贵海鲜……
今天，小简要跟您聊的是，一种海鲜水饺，没有名贵海鲜的高昂价格，却含有名贵海鲜的营养价值。我们用的是，墨鱼和草鱼，两种鱼肉混合调馅，味道出奇的鲜，再用墨鱼汁和清水和面，既好看又好吃。特别适合冬天食用，您万万不要错过，一起看看我是怎么做的吧……
所需食材：草鱼，墨鱼，葱姜汁，盐，胡椒粉，五花肉，韭菜，花椒水，料酒，蚝油。
做法，1：买回的草鱼清洗干净，去掉鱼骨，切下鱼肉，去掉鱼皮，剁成鱼泥。
2：将墨鱼洗净，去掉鱼皮，剁成鱼馅，墨鱼汁留用。
3：稍肥一点的五花肉，剁成馅，韭菜切末。
4：将草鱼泥，墨鱼泥，五花肉馅混合，加入蚝油，葱姜汁，胡椒粉，料酒，盐，搅匀腌制入味。
5：然后再分次加入花椒水，搅至起胶质，加入韭菜末，葱油搅匀，入冰箱冷冻1小时。
简小厨有话说：
1：鱼肉一定要去皮，而且里面的一些小骨头也要去掉。
2：腌制时，不要低于1小时，不然不入味，吃起来很柴。
3：最重要一点，不要少了五花肉，这很关键，也可以换成肥膘肉。
上面是馅料的调制方法，小简再教您饺子皮的做法。
1：面粉加入墨鱼汁，盐，适量清水，和匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
2：面粉加入盐，鸡蛋，适量清水，和匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
3：墨鱼汁和的面，擀成饼状，清水和的面也擀成饼状。
4：将两种面团叠在一起，再卷起来，轻轻捏几下，下成剂子即可。
鱼肉馅饺子的做法，您get到了吗？这样做好的饺子，简直秒杀三鲜馅，比它强百倍都不止！可惜很多人没吃过，今天您学会了做法，就赶紧试试吧！再说做法也不麻烦，在我们家最少一周吃2次，平时滴酒不沾的老公，都要小酌几杯……
学会窍门，其实做饭很简单，今天的美食就分享到这儿，如对您有帮助欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……返回搜狐，查看更多
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