近日，中央电视台财经频道《生财有道》节目专题介绍了绩溪县美丽乡村、美景、美食文化，全方位宣传推介绩溪。绩溪县是“中国徽菜之乡”，美食文化源远流长。节目着重介绍了绩溪臭鳜鱼的腌制、烹饪过程，同时生动细致地展示了该县的传统宴席九碗六以及岭北的一品锅。节目组还走进了美丽乡村——家朋乡尚村，带领大家领略了尚村优美的自然风光。
家朋乡尚村，一个山水秀丽的千年古村，村子里最古老的一栋房子，可以追溯到清朝，整个村落依山而建，有如世外桃源，到了旅游旺季，千亩层层叠叠的梯田，花与山峦交织出一幅立体的山水画。
在绩溪，除了臭鳜鱼和九碗六外，还有一个在饭店很难吃到的非常有名的一道菜，这道菜叫做一品锅。在当地有一个形容一品锅的十六字令：锅、三五七层花色多、其味、离桌不离锅。一品锅是作为招待客人或是家逢喜事的时候一道特色菜肴。一品锅可以做成五层，七层和十层，第一层放萝卜，俗称垫锅，第二层是豆腐包，第三层再放半成熟的红烧肉，第四层放蛋饺，最上面一层放入鸡蛋。用柴火大约炖上三四个小时，一锅鲜香无比，热气腾腾的一品锅就大功告成了。
绩溪的青山绿水孕育了丰富的徽菜原料，2019年全县徽菜原料总产量达到了3.5万多吨，总产值达到了18亿元，形成了徽菜食材基地、生产加工、餐饮美食全产业链的发展格局。(蒋梦)返回搜狐，查看更多
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