民间谚语说：“腊月二十六 ，杀猪割 年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。
以前这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。过去，农耕社会经济不发达 ,普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉, 所以, 将“割年肉”放入年谣 , 称为“年肉”。传统民俗就是“炖猪肉”咯。
看着那一碗碗喷香热乎的炖猪肉，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋。这一锅炖肉便是人们心中最朴实的食物，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。吃着吃着，年味也渐渐浓了.
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