快过年了，相信小伙伴们都开始储备年货，处理年货了吧。当我们说到猪大肠的时候，通常会有两种不同的看法，一种认为是人间美味，一种是受不了它独特的香臭味，觉得厌恶，这就是每个人不同的喜好。我喜欢吃猪大肠，刚刚认识老公的时候，老公觉得特别不可思议，很清秀的小姑娘怎么会喜欢那么臭臭的东西呢？我家老姐也好这一口，曾经我和老姐在厨房忙着处理猪大肠，把刚刚成为我们家人的姐夫哥恶心到不行，哈哈！直接吐了！
大家在清洗猪大肠的时候，多数人会放盐，其实这个做法是错误的，大家都知道盐有脱水的功能，经过盐腌渍处理过的猪大肠就会很硬，影响口感。还有人会放植物油，想想就是错误，黏黏糊糊的很难处理干净。其实最好的方法就是放面粉，面粉的附着性，将其与大肠混合搓洗后，经过清水的冲洗，让面粉连带着大肠中的脏污一起去掉，还可以很好的去除异味，让大肠更干净更香醇。
所需材料：大肠 面粉 料酒
处理方法：第一步首先用剪刀或者手撕的方法，去掉肠子中的肥油，从大肠的开口处打一个结，筷子放到里面，把外皮往里推把肠子内部往外翻。翻好后一头套住水龙头，清水冲洗，要保证肠子的两面都冲洗到位。
第二步冲洗后的肠子，扯到盆中，最好控一下水，这样可以保证下一步的处理，再加入面粉。
第三步放入面粉后用手搓洗后，捞出用清水冲洗干净，再次放入面粉搓洗，这个步骤最好保证用两遍。
第四步凉水下锅，水中倒入多一点的料酒。大火煮至开锅后继续煮三四分钟，保证每一节肠子都加热透彻。
第五步这就是煮好的肠子，看着很脏对吧，这一步就是为了把脏东西煮出来。
第六步再次放入清水中冲洗干净，就可以直接烹饪了，这样处理过的肠子干净异味小，异味几乎可以忽略。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实大肠的处理方法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！返回搜狐，查看更多
责任编辑：