鸡肉是我们吃的比较多的禽类之一，营养高，味道好，是餐桌上的常客。
鸡肉的利用价值很高，很多部位都能被用来做成可口的菜肴，其中哈妹觉得最好吃的要属鸡杂了，用来下饭下酒别提有多美味。不过一般很多人买鸡肉，都不会要这个部位，觉得处理起来太麻烦了。
其实它的处理方式也很简单，而且肉质细嫩有嚼劲，放点辣椒一炒，酸辣可口，特别美味，下次遇到千万别不要，不然就要错过一道美味的下酒菜了。
下面分享一道辣椒炒鸡杂的食谱给大家，爱吃辣的朋友可以试试，真的很过瘾。
辣椒炒鸡杂
配料:
鸡杂半斤、青辣椒5个、红辣椒5个、独蒜头2个
烹饪步骤:
1.青红辣椒斜切小段，鸡杂切片，独蒜头切小片。
2.热锅热油放鸡杂加几滴料酒炒至变色用盘子乘出。
3.锅内留底油，放独蒜片爆香再放辣椒炒软。
4.加入鸡杂一起翻炒1分钟，加盐、生抽和鸡精调味。
5.装盘开吃。
